具体问题具体分析,果蔬与它们的生长地区和气候有关。
温带果蔬喜凉。热带果蔬怕冻。一般来说,在热带地区的果蔬,比在生长的水温带地区的果蔬耐低温的能力要差。
温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。
我个人在热带也生活过,我认为,由于我国大部分地区处于温带,因此,热带水果比温带水果难保存,如荔枝、香蕉、火龙果等等,这些水果在热带都很难保存。相对而言,北方的苹果和梨子等等比较容易保存。
参考资料:http://q.sohu.com/topic/45894902