家里现在家常炒菜一般都有哪些调料

Question

自己家里炒菜一般都备有哪些调料呢，最近想练习一下炒菜，盐，油，酱油，醋……具体的都有哪些呢，越详细越好，最好介绍一下各个的用处或者作用

Answer 1

调料：
油：动物油；植物油，芝（胡）麻油，芥末油。
醋：米醋、香醋、老醋、陈醋、白醋。
酱油：生抽、老抽、豉油、鱼露、虾油、蚝油、辣酱油、海鲜酱油、蘑菇酱油。
酱：甜面酱、黄豆酱、鲜虾酱、干黄酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱、芥末酱、桂花酱、辣椒酱、豆豉。
香料：八角、花（麻）椒、白（黑）胡椒、肉蔻、草果、丁香、肉桂、孜然、芫荽籽、香叶。
盐：海原盐、精制盐、加碘盐、竹盐、味精、鸡精、蘑菇精。

糖：白砂糖、甘蔗原糖（黑糖）、蜂蜜。

Answer 2

泡椒 豆瓣酱 白糖 味精 鸡精 芥末油 老抽 生抽...差不多就这些吧。
再看具体蔬菜，比如炒空心菜要加蒜末，炒西兰花我会放姜末，提味。
楼主是做菜刚入门吧，慢慢摸索，盐要少放，淡可以加，咸了就不好吃了。加油!

Answer 3

家常菜的话，油 盐 醋 糖 生抽 老抽 番茄酱 蒸鱼豉油 就够了，重口味的，可以备 豆豉 豆瓣 剁椒 等
喜欢味道浓郁的 准备 五香八角桂皮
菜色再丰富些 准备 蚝油、白醋、椒盐、孜然等

Answer 4

我说一下最基本的吧：油、葱、姜、蒜（是提爆香味），盐、白糖、酱油、醋、鸡精（提鲜味）料酒（去腥味）耗油（鲜味）淀粉（是勾芡锁定香味）香油（是提到色美味香的功效）有这些作料就可以做上几道美味的家常菜咯~~~希望您能用的上。本回答被提问者采纳

Answer 5

买本食谱就好了。。