精铁和铸铁锅哪个更好

Question

如题所述

Answer 1

烹饪必备锅具，一般来说大多数家庭都会使用铁锅来炒菜，而铁锅可以分为精铁锅和铸铁锅两种，所以很多朋友都在纠结精铁和铸铁锅哪个更好，精铁锅和铸铁锅在制作工艺上和性能上有很大的区别，那么家用铸铁锅好还是精铁锅好?铸铁和精铁炒锅有什么区别?下面我们为大家一一解答。
精铁和铸铁锅哪个更好?精铁和铸铁锅优点对比:
铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。
精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
家用铸铁锅好还是精铁锅好?
精铁锅，俗称熟铁锅、铁皮锅、拉伸锅的一类锅，将经过裁剪的轧制钢板放到固定的模具进行锻压形成锅体的粗胚。相对于铸铁炒锅，精铁锅传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。同时，由于精铁锅用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑，较容易清洁。而生铁锅含有一些杂质而易被氧化，形成其他氧化物，影响补铁的效果，因此，最好还是使用精铁锅。
铸铁和精铁炒锅有什么区别？
1、铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路粗糙，并容易裂开。
2、精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。3对于生铁锅来说，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发而损失一定的热能，而精铁锅热量损失少，相当于直接将火的热量传给食物。
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