数字旋钮是根据季节环境温度高低来调节冰箱温度高低的。
这种老式机械式冰箱温控器，档位数字不代表具体的温度，因为受环境温度高低的影响变化太大。大多都是7个档位，应根据季节环境温度高低来调节温控器的数字档位大小，夏季应调节在较小的数字档位处（1-3档处），春秋季应调节在中间的档位处（3-4档处），冬季应调节在较大的数字档位处（4-6档处），保持冷冻室的温度在零下18的左右，冷藏室在1-10度之间，最好控制在4-8度之间。这样不仅有利于食物的冷冻保鲜，也相对比较省电。建议用户放入冰箱一个温度计实际测量，如果温度偏高，就把数字档位调大一点；如果温度偏低，就把数字档位调小一些。
当然了，这只是针对四季分明的地区调节使用，如果放置冰箱的室内温度四季如春，始终调在中间的档位处就可以了。今后购买新冰箱时，最好是购买电子调温的，一次性调节设置好就不用管它了，简单省事，而且电子温控器控温更精准，温差更小，对食品的冷冻和保鲜更有利。特别是变频冰箱，制冷更快，温差更小，冷冻保鲜效果会更好。
因为机械式温控器是通过热胀冷缩的原理使温控器的内部电源触点闭合或分离来控制压缩机的开停机的。当冷藏室内的温度上升到一定氛围内时，温控器的内部触点就会在感温管内的液体热膨胀推动电源触点闭合导通，使压缩机启动工作；当冷藏室的温度下降到一定范围后，温控器感温管内的液体收缩使触点分离，压缩机的电源被切断而停止工作，这样循环反复进行，以维持冰箱内的温度在一定的范围内。
虽然温控器是在冷藏室里，但也要兼顾到冷冻室的温度。夏季由于环境温度高，冷藏室内的温度上升的快，所以就会造成压缩机频繁启动工作，而停机时间缩短，这样冷冻室里的温度就会下降的很低，温控器的档位就要调小才行，避免压缩机超负荷工作导致耗电量的增加；而冬季环境温度低，冷藏室内的温度上升速度就非常慢，压缩机长时间处于停机状态，就会导致冷冻室里的温度升高，所以就要把温控器的数字档位调大，避免冷冻室温度回升。
为防止冰箱冬季压缩机无法正常启动工作，厂家都设置有冬季温度补偿电路，通过小功率电加热器把冷藏室的温度升高。如果温控器带有冬季温度补偿开关，当冬季到来室内温度低于12-15度时，就应该把该开关打开（ON为开），确保压缩机能够顺利启动工作；当春季到来，室内温度高于12-15度后，就应该把开关关闭（OFF为关），避免压缩机频繁启动工作，导致耗电量的增加。现在新款的冰箱都是自动控制的，所以就没有这个开关了。如果冬季压缩机不启动工作，要么是自动控制电路性能异常，要么是电加热元件损坏造成的。
通过旋转数字旋钮，您可以调整冷藏室的制冷程度。较低的数字通常表示更低的温度，而较高的数字表示更高的温度。例如，数字旋钮上可能有刻度或符号，如1-5或最低到最高。您可以根据需要选择适当的数字或刻度，以达到所需的冷藏室温度。
需要注意的是，不同的冰箱品牌和型号可能有不同的数字旋钮设计和标记方式。因此，最好参考您冰箱的用户手册或制造商提供的说明，了解数字旋钮的具体用法和对应的温度范围。
在调节数字旋钮时，您可以根据食物的储存需求来选择合适的温度。一般来说，冷藏室的温度应保持在大约2°C至5°C（36°F至41°F）之间，以确保食物保持新鲜和安全。
请注意，数字旋钮通常只适用于调节冷藏室的温度。如果您的冰箱也有冷冻室，通常会有单独的控制方式或数字旋钮来调节冷冻室的温度。