马图湖的金丝鸭蛋绝对是闻名中外的美味。这里的鸭蛋非同一般，色泽和味道都是一流的。拥有多年的生产技术和优质蛋源培育。这里给大家详细分析一下马图湖金丝鸭蛋的特点，以及在马图湖景区游玩的攻略。
腌制鸭蛋，方法大致有三类：
盐水腌的，黄泥腌的，五香鸡蛋腌的。各种腌制方法要么放在玻璃罐里，要么放在陶瓷容器里。
但是，你去了马踏湖才知道，还有一个金鸭蛋，是在没有容器的小泥窖里自然腌制的。不要小看这个金鸭蛋，它曾经是皇家贡品。
“自古以来，马踏湖上就有成群的鹅鸭，金灿灿的鸭蛋久负盛名。
马湖金鸭蛋的特点：
鹅总是以湖中的蛤蜊为食，产出的鸭蛋质量好，色泽和风味独特。
蒸熟后可以看到蛋黄和蛋黄的交汇处被黄油圈隔开，像一股股金丝绞在一起。其味鲜美，蛋油而不腻，肉沙不呛喉，故名金丝鸭蛋。“在山东的旅游资料中，有这样大体一致的宣传内容。
金鸭蛋是淄博当地的传统特产，产于桓台县起凤镇。有“北方南方鱼米之乡”之称的马踏湖就坐落在栖凤镇。
我记得五年前去淄博旅游。过了几天，我真的觉得走投无路了，就咨询了酒店的男老板。他四十多岁，看上去是个憨厚的人。
“淄博有什么好地方值得去？”
那时候我们已经逛遍了周村的古街，品尝了著名的周村烤饼，去了聊斋苑，体验了蒲松龄笔下的鬼界。店老板听后无奈地说：“其实我们本地人不喜欢去那些地方。
可以去马踏湖，去齐国古城。齐国古城博物馆是齐国的都城遗址，可以见证春秋战国时期齐王争霸的历史。除此之外，大概也只有马踏湖可以算是最有山东味道的农村老土地了。"
不管主人是不是在骗人，反正他说到心坎里了。我喜欢这个推荐，尤其是我对马踏湖更感兴趣。
于是，赶紧出城，北行30多公里，到达桓台县起凤镇。镇头有一座古老的石桥，桥下停着10多艘农民的小木船。
河边还有一个小石亭，里面供奉着一些古代的人物，让人感觉奇峰镇应该历史悠久。然而，这里没有收费站亭，没有景区门，完全没有马踏湖的影子，只有一条蜿蜒的小河。
“这是景区的入口。你不允许开车进入马塔湖。你只能乘船。单程票价50元，船程40多分钟。”
收过路费的老人一边给我们安排船工，一边把船票钱塞到怀里。付钱划船的都是60多岁的老人。估计他们是代表镇委收费管理的。
原来，这50元不仅包括景点门票，还包括带我们进去的船费。价格不便宜。
船沿着这条满是碧波的小河往北流，河面还算宽阔。河两岸的柳条挂在水下，沿着河岸一直可以看到宽敞的农家院。因为院子里没有围栏，所以可以一览无余。
那时候秋收刚过，院子里堆着的橘梗铺上了一层金色的席子，一个个闪着黄色，偶尔有晒粮的农民在忙碌。
这些场景像镜子一样倒映在江面上，形成一幅意境丰富、上下对称、悠然自得的立体画面。船夫摇着木桨，船吱吱作响，我们仿佛漂浮在一个宁静而美丽的世外桃源。
老公65岁，面色红润，善良淳朴。他一边划水，一边讲述马塔湖的起源。春秋时期，淄博是齐国的首都，因境内有齐桓公马戏，故设桓台县，安
知道桓公有称王称霸的野心，又怕他落入圈套被俘虏，大家就率领大军。
这里因重兵列阵，多马践踏成洼地，雨后积水成湖，故名“马踏湖”，又名惠城湖。
在网上找，“桓台县地势南高北低，由西南向东北倾斜，略呈微波状.马踏湖位于太乙山脉北麓，山前洪水冲积平原与黄河冲积平原重叠凹地呈槽状，形成天然湿地。”看来这个故事中对马踏湖的描述还是历历在目的。
途中，船停在了一个海滩上。海边只有一户人家，土坯平房，房前有一排遮阳棚，遮阳棚边上波光粼粼。
鸭子涌向岸边，有的在水里抓鱼虾；有的在岸边漂浮战斗，拍打着翅膀，呼喊着；还有其他人挺着大肚子在我们脚下晃来晃去。
仔细看看这些鸭子。它们体型较轻，胸部较小，后躯丰满，羽毛呈麻褐色，带有黑色条纹。属于与祖先相似的雀羽型，故俗称“麻鸭”。
据说它们觅食能力很强，适合生活在河流、池塘、苇田、平原。有白色和黑色羽毛的鸭子都是它的变种。
我们的船夫应该很了解这家的男人。船一靠岸，他们就坐在凉棚下的小啊木桌旁喝茶。茶杯是80年代的瓷杯，外面有红色的“毛主席万岁”字样，很熟悉。
船夫在和朋友喝茶聊天的时候，我们转身走进屋里，屋里已经坐满了人。“哦，原来屋里在卖鸭蛋！”因为门边的墙下堆着一筐筐鸭蛋。
这户人家的女主人，看起来不到60岁，蹲在后墙上，脚下是一排黑洞洞的地窖。她伸出手摸了摸地窖。
用黑泥包裹的鸭蛋装在有提手的小纸箱里，一箱正好装50个鸭蛋。游客付完钱后，抬起蛋盒，所有人都笑着挤出房间。
原来金鸭蛋可以在屋外用麻鸭蛋腌制。腌制的时候不需要玻璃瓶、陶罐、塑料桶，需要在地下的小砖窖里腌制。
这辈子第一次见到这么原始自然的腌制鸡蛋的方法。
那些鸭蛋是在地窖里厚厚的黑沙泥里挤的。不知道是从外面运回来的泥放进地窖，还是地窖的底部直接和屋外的河底相连。
感觉那些鸭蛋正舒舒服服的睡在糊状的河泥里。他们可以完全呼吸到大自然的气息和灵性。
“沙泥配老式大盐，20天就能腌好。用这种方法腌制的鸭蛋，放久了也不会变质。清朝时，乾隆皇帝选了这里的金鸭蛋，作为皇家贡品递过来。”
我们也抱着最喜欢的“宝贝”走出家门，看到主人在院子里自豪地向游客介绍金鸭蛋的特点。
河岸上，阳光明媚，柳条飘飘，水波荡漾，鸭子呱呱叫。一男一女，两个十多岁的孩子在房间角落西侧钓鱼，一左一右，忙得不亦乐乎。
随着鱼竿的升降，小鱼被拉出了水面。在孩子们把脱钩的鱼扔进丝袋之前，几只鸭子突然冲了进来，抓起鱼就吞了下去.
两个孩子估计是这个家的孙子或外孙。多么轻松的暑假啊！
这就是马塔湖边的农民生活，仿佛和古代传说中的场景没有太大区别。“古时候桓台泉水众多，河流纵横，树枝交错，很多人在水边养鸭。河内生产更多的螺丝钉和鱼虾。鸭子吃了，就下了一层层蛋黄，紫红色的。若切开，如金线缠绕，其味异常。比如腌了近一个月，煮熟切的时候黄油顺着刀片流出来.这种鸭蛋又叫裹鸭蛋。”
据说，古称小海的马踏湖，因其丰富的p
买完鸭蛋，我们的船继续向湖区深处飘去，蒲苇在前，碧波荡漾在船边。过江上几座矮桥时，我们赶紧低下头，生怕撞到桥顶。其实一点都没关系。这都是心理作用。
过了一会儿，我的视野开阔了，马踏湖到了。我的面前和周围到处都是荷花，远处是广阔的湖泊和芦苇场。
“芦苇阻水无路，竹竿叩别村”，小船漂浮在一个开满荷花的世界里。与此同时，我感到神清气爽，温暖如春。小船给我们讲了晏殊和吕忠廉在马踏湖边谈六国时政得失的故事。
当时的吕忠廉已经预见到秦国会得势，称霸天下。秦灭齐后，善于阐述宏奇谋略的齐国隐士不甘心，投江自尽。这些故事让人心酸，也让人想起齐王故土的繁华。
我们的船在荷叶间盘旋，碧绿的湖水漫过，向我们低头。于是，我忍不住摘下一片带着露珠的大荷叶，盖在头顶。旅途的劳累和烈日的暴晒顿时烟消云散。马湖湿地原始幽静，很难看到山东还有如此古朴的景色。
湖区水源由五河、符晓、东西朱龙、兴化河等多条河流汇集而成。乌江，古称黑水、乌龙水，因其水流湍急，淤泥黑色而得名。
不知道这是不是咸金鸭蛋的泥又黑又油的原因。然而，这里的湖不是黑色的，而是清澈的湖水，荷叶和田野，婀娜的玉莲和鱼虾。
远处芦苇茂密繁盛，鸟儿在天水之间飞翔，虫鸣在湖边的草丛里。如果是夕阳西下，渔舟唱晚归荷花，严阵冷得发呆，那一定是一幅水天一色的迷人画面。虽然我们在中午前参观了，但我们感到满意。
时间在这里过得很慢，我觉得不是以小时来计算，而是以湖面上莲影的位移来计算。
时间在马踏湖里漫长而宁静，就像鱼、虾、鸟、蜻蜓在湖面上划出的涟漪，逝去；时间在马踏湖是美好的。就像碧波上的香梅和红萼一样五彩缤纷。
时间在马踏湖充满遐想。像远处的芦苇，摇啊拽，摇出梦来，与时间同醉。如果世界上有净土和圣地，马踏湖就是其中之一。
“清风吹拂绿柳，碧水映白莲，彩鱼戏舟，人在画卷世界中遨游。”是对这个北国江南最好的解释。
中午，我们去了湖边的一家农家鱼店，品尝了当地的特色小吃，如“辣椒黑鱼柳”、“白朴鳝鱼汤”、“糖花藕”。尤其是“糖拌花藕”，让人感觉怪怪的。
莲藕，我们一般切片焯水，或者来个炒莲藕片。我从来没想过当地人会吃生藕片。这道菜不需要任何烹饪技巧。新鲜莲藕可以洗净，切片，装盘，撒上白糖和姜丝，食用。
我以为生藕片会涩涩的难以下咽，会有一种说不出的淀粉味，没想到会这么好吃。
藕片切九孔，质地细腻圆润，浑如白玉，香梨般香脆可口；那些黏糊糊的藕液，能拉出一排排白丝，满嘴都是污；食物让人口水直流，让人顿悟“耦合”的道理。
这是我有生以来第一次这样吃莲藕。店家说，“白莲藕也是马踏湖的一绝，是客人的首选。
湖上的人是最好客的。从前，有客人来了，壮小伙会跳进湖里，把新鲜的莲藕用荷叶包好，用新手帕包好，用拳敲开莲藕的壳，撒上些糖和姜，用勺子挖着吃生莲藕，最后留下一个干净的空壳。"
看来我们刚才的吃法还不是最原始的。
店名是老万垂钓，位于湖边。的环境
东边不远处，有一座造型夸张的拱形木桥。木桥连着一排曲折的木栈道，栈道下是片片荷塘。不用说，水下的莲藕上挂着一片片白色的莲藕。
据说1972年尼克松总统访华时，曾在这里吃过白莲藕，可见其名气之大。除此之外，炒荷花和炒薄荷叶这两个菜，也是以自然和香脆著称。
渔店本身也是一个湖边搭建的小农家乐，高粱和橘杆搭成的围栏走廊上爬满了绿色的藤蔓。阳光透过围栏走廊，投下斑驳的光影。
院子里种着时令水果和蔬菜，晒着一筐筐红辣椒。辣椒筐很大，属于直径一米的大柳条筐，院子一角开满了艳丽的花朵。在城市呆得太久了，乡下的生活越来越远了。这里的一切都让人觉得终于找到了久违的田园气息。
那次淄博之行回来已经五年了，还有几个遗憾：
第一，我买的金鸭蛋太少了，1.5元一个。为什么我只带回了两小盒100个鸡蛋？
泥坑腌鸭蛋是太原的开始！是东北坛子里的咸蛋。很干净，但是失去了土的本来味道。据我山东的朋友说，小时候他们家咸鸭蛋就这样，超级绿色环保。所以，每次吃东北大粥，家里人都会说：“要是有那个金灿灿的鸭蛋该多好啊！”现在，一种“鸭蛋七日速成法”在城市流行。
方法是将洗净的鸭蛋浸泡在白酒碗中，用盐沫滚一下，然后用保鲜膜一层层包好，放入大塑料盒或玻璃容器中，放入冰箱冷藏。7天后就可以快速食用了。在这里，不评论这种腌制方式的优劣，对比一下金鸭蛋的品质，肯定没那么原汁原味，因为它们不会呼吸泥土，所以自然缺少接地气。
对了，按照7天速成法，在用保鲜膜包鸭蛋之前，滚上一层五香，五香鸭蛋就出来了。如果涂上一层黄泥，就是本文开头说的黄泥腌制法。
第二，我没有买一些芦苇画。马湖的芦苇编织工艺品很有特色。芦苇经切割、烫漂、糊浆、润湿、装框。整个画面80%是天然芦苇的自然色差，20%左右是熨烫碳化，堪称“绿色艺术画”。
第三，由于事先准备不足，没有去参观马踏湖周边的古迹。据说有18个地方。比如东坡阁，为苏东坡登上诗词办公室。
相传苏东坡在密州(今诸城)任刺史时，游马踏湖，赞不绝口，于是赋诗一首《横湖绝句》:‘贪看青盖红妆，不觉一夜湖上霜。卷起锦缎，教马练写秋光。”为了纪念这位杰出的诗人，后人取了诗中之词，将马踏湖改名为“秋瑾湖”。
此外，五仙寺是为了纪念战国时的颜姝、吕仲廉，汉代的元谷、诸葛亮，宋代的苏东坡而建。在吴仙寺北侧，有旭业书店、宇阳轩旧址、冰山遗址等。
这些纪念碑都有一些不同的成功故事。“金湖色胜湘湖，雉尾不如玉，谢江南地史犹似渠”，这是清朝刑部尚书王渔洋写的马踏湖的景色，他小时候在这里避难。
第四，没在栖凤镇待一晚。其实我最想住的是河左岸的一个小农家乐和右岸一个新修的独栋建筑，四周都是高墙。
一是体验山东农村的生活，二是观察右岸那些新砖房的设计和结构。左岸的房子没有院墙，属于完全开放式的老泥木房子，简单自然。
另一方面，右岸的住宅是现代风格的小型建筑，有三层结构，
这样的建筑肯定不会燃烧木材和碳，它会有一个烟火炉。后来不得不委托一个本地朋友拍了照片发过来，过了一把瘾。
河堤左右两边的民居差别很大。从财富和家庭实力来看，明显是风水岭，一边是土木风格，一边是砖结构；一方面原始自然，一方面时尚现代，中间那条河就是分界线。
当然，也可以说这是现代化进程日益向农村延伸的典型缩影。
有时候，自从城市被人类发明以来，能看到原生态农村民居，感受田园情调的地方越来越少了。
同时，随着现代交通和通讯技术的发展，游戏景点逐渐被商业化侵蚀，使得名山大川的特色和乡村的田园韵味逐渐失去了味道。
包括上面提到的“七天加速腌制鸭蛋法”，以及近年来不法商家为了让蛋黄变红而在鸡饲料中添加苏丹红的做法，不也是商业化对人们生活影响的一种表现吗？
所以，保留一些原生态的东西作为人类文明的见证和记忆，可能比过度追求物质奢华和商业利益更有意义。
它们是追忆过去的证据，是唤起人们关注和保护文化遗产的刺激物。
在过去的岁月里，当我想到沙泥和小地窖自然保存的金鸭蛋时，我就想起了马踏湖边的小村庄和它的原始习俗。
如果10年后，这里的原生态仍然没有被商业化的光环所笼罩，马踏湖地区必将成为一片迷人的“净土”，成为旅游榜上的一个小景点。
记得那一年的那一天，我们结束了游览，乘船离开马塔湖，船正和其他客人一起向湖区驶来。这个地方有一种20世纪70年代至80年代的田园风格。几年后会是这样吗？
在它足够原始之前，我真的很想再去一次马踏湖，住上一晚。
那里最大的优点是很原始，缺点是有点脏，但也许脏是原始的一个关键要素。干净不一定美，脏不代表失去了本来的美。
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