河南工程学院现有24个教学单位，开设60个本科专业，涵盖工学、理学、经济学、管理学、文学、艺术学、法学等七大学科门类。国家级特色专业和综合改革试点专业2个，省级特色专业和综合改革试点专业16个，省级一流本科专业13个。
一、教学单位（24个）
纺织工程学院、资源与安全工程学院、化工与印染工程学院、环境与生物工程学院、服装学院、机械工程学院、电气信息工程学院、土木工程学院、计算机学院（公共计算机教学中心）、理学院（公共数理教学中心）、材料工程学院、软件学院、管理工程学院、商学院、会计学院、经济贸易学院、艺术设计学院（公共艺术教育中心）、人文政法学院、外语学院（公共外语教学中心）、国际教育学院（国际合作交流处）、马克思主义学院、体育教学部、知行书院、力行书院。
二、本科专业（60个）
安全工程、表演、材料成型及控制工程、财务管理、测绘工程、产品设计、车辆工程、市地下空间工程、电气工程及其自动化、电子科学与技术、电子商务、翻译、纺织工程、非织造材料与工程、服装设计与工程、服装与服饰设计、高分子材料与工程、工程造价、
工业工程功能材料、国际经济与贸易、汉语国际教育、行政管理、化学工程与工艺、环境工程、环境设计、会计学、会计学 (注册会计师方向)、机器人工程、机械设计制造及其自动化计算机科学与技术、建筑环境与能源应用工程、金融工程、经济学、勘查技术与工程、轻化工程、
人工智能、人力资源管理、软件工程、审计学、市场营销、视觉传达设计、视觉传达设计 (中外合办)、数据科学与大数据技术、数学与应用数学、数字媒体艺术通信工程、土木工程、土木工程 (装配式建筑方向)、物联网工程、物流管理、新能源材料与器件、信息与计算科学、遥感科学与技术、印刷工程 (图像新媒体印刷方向)、英语、英语应用物理学、知识产权、质量管理工程、智能采矿工程、资源安全科学、资源勘查工程。