香煎多春鱼的正宗做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

香煎多春鱼是一道美味的海鲜菜肴，以多春鱼为主料，经过精心处理和烹饪而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受食客喜爱。下面为您介绍香煎多春鱼的正宗做法：
所需材料：
多春鱼500克
生姜1块
大蒜3瓣
葱2根
生抽适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
黑胡椒粉适量
面粉适量
食用油适量
步骤：
准备多春鱼，将多春鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，因为多春鱼体内含有水分，如果水分没有处理干净，煎的时候容易溅油。
生姜、大蒜去皮，切成末；葱洗净，切成葱花。备用。
在多春鱼身上均匀撒上盐、黑胡椒粉，腌制10分钟左右，让多春鱼充分吸收调料的味道。
将面粉倒入一个碗中，把腌制好的多春鱼放入面粉中，让多春鱼全身均匀裹上一层薄薄的面粉。这样可以使多春鱼煎的时候更容易熟透，口感更佳。
烧热锅，倒入适量的食用油，待油温升至五成热时（约150摄氏度），放入裹好面粉的多春鱼，小火慢慢煎。煎的时候要注意翻面，使多春鱼两面都能均匀受热，煎至两面金黄酥脆即可。
另起锅，倒入少许食用油，放入姜末、蒜末炒香，加入生抽、料酒、白糖，调成汁。
将煎好的多春鱼放入锅中，翻炒均匀，让多春鱼充分吸收调料汁的味道。最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
将香煎多春鱼摆盘，可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，口感更佳。
香煎多春鱼的正宗做法就是这样，简单易学，味道鲜美。只要掌握了正确的烹饪方法，您也可以在家中轻松做出这道美味的海鲜佳肴。