海安的特产有：海安河豚、海安胡桑、麻虾油等。
海安河豚是当地的著名特产。它是一种淡水鱼类，其独特的鲜美口感和丰富的营养价值深受消费者喜爱。海安河豚的肉质细嫩，富含蛋白质和多种氨基酸，且脂肪含量较低。此外，河豚的烹饪方式多样，可以制作出多种美味佳肴。由于其独特的口感和营养价值，海安河豚已成为当地的一张美食名片。
海安胡桑也是海安地区的特色农产品之一。这里的桑树种植历史悠久，产出的桑叶质量优良，富含多种营养成分。海安胡桑不仅在当地享有盛誉，还远销国内外，深受消费者欢迎。此外，桑叶还可用于制作各种食品和饮品，如桑叶茶等，丰富了人们的饮食选择。
麻虾油作为海安的一种特色食品配料，也是值得关注的特产之一。麻虾油以当地的麻虾为原料，通过特殊的加工工艺提取而成。它含有丰富的营养成分和独特的香气，是很多食品的绝佳调料。在海安地区，麻虾油广泛应用于烹饪过程中，为当地美食增添了独特的风味。
以上就是对海安特产的简要介绍。这些特产不仅体现了海安地区的丰富资源和独特风味，也是当地人民智慧和劳动的成果。