老坛酸菜、红薯粉丝、双汇火腿肠等在3.15晚会上被曝光的“垃圾食品”，再便宜也不要给家人食用。为了家人的健康，自己动手在家制作美食是个不错的选择。以下是六种健康美味的家庭自制美食，制作简单，喜欢的可以收藏起来试试。
1. 自制香肠
食材：猪肉、淀粉
制作方法：
- 以两斤猪肉为例，选择二八肥瘦的后腿肉，剁碎后放入碗中，加入适量白糖、盐、胡椒粉、味椒盐、鸡精调味，搅打至起胶有粘稠感。
- 加入50克水淀粉，再次搅打均匀。
- 准备猪肠衣，用白酒泡一会儿去除腥味，检查是否有漏气，然后灌入肉馅，用手捏确保八分满。
- 用棉线扎结，用牙签扎几个孔排气。
- 用风扇吹30分钟，让表皮变干，然后冷水下锅，中火煮30分钟，煮至漂浮起来，按压紧实有弹性即熟。
- 最后用油锅煎一下，即可食用。
2. 家庭版香辣牛肉面
食材：牛腩、香菜、青菜、面条、生姜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、山奈
制作方法：
- 牛腩切块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去除血沫，煮透后捞起清洗。
- 香料准备好，葱姜干辣椒花椒等炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油，再加黄豆酱。
- 倒入清水，加入生抽和老抽，煮开后煮20分钟，煮出香味。
- 另起锅炒牛腩至微黄，捞出香料，将汤汁倒入牛肉锅中，煮40分钟，大火收汁。
- 水烧开后下面条，煮开后压冷水，煮熟后过凉水装碗，烫青菜，倒入高汤，加蒜末，放牛肉汤，撒上葱花和香菜，即可。
3. 家庭薯条
食材：土豆、淀粉
制作方法：
- 土豆削皮切条，浸泡后冲洗。
- 烧水煮土豆条，加醋，煮至透明后关火，冲洗后控干水分。
- 加入淀粉翻拌，不用太多，拌匀后放冰箱冷冻两小时，更脆。
- 油温五成热，放入冻好的土豆条炸至微黄，转大火升高油温复炸，金黄后捞出。
4. 香辣鸡腿
食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、洋葱、生姜、大蒜、番茄酱、柠檬汁
制作方法：
- 鸡腿清洗后用牙签戳孔，洋葱姜蒜切碎放入鸡腿中，加盐、番茄酱、柠檬汁抓匀腌制。
- 面粉和玉米淀粉按2:1比例拌匀，打散鸡蛋，先裹鸡腿再裹面粉。
- 油温三成热时下鸡腿炸定型，约两分钟翻动，十分钟炸至表面金黄。
- 七成热油温复炸30秒，表面金黄后捞出。
5. 蛋挞
食材：普通面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖
制作方法：
- 面粉加黄油、盐搓散，加清水和成面絮，揉匀后切十字花刀，包保鲜袋冷藏一小时。
- 黄油切薄片，擀成黄油薄片冷藏一小时。
- 面团擀大，放黄油片，四边向中间对折，擀成长方形，对折两次后冷藏半小时。
- 擀成长方形，刷水卷起，冷藏半小时，切20-25克剂子，放入蛋挞模具按压成型，冻起来。
- 打散鸡蛋，加牛奶、淡奶油、白糖拌匀，过滤后倒入蛋挞皮，八分满。
- 烤箱预热200度，烤20分钟，即成。
6. 汉堡
食材：高筋面粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、鲜虾、淀粉、纯牛奶
制作方法：
- 面粉加糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶搅拌，加油揉成团，搓条分剂子，揉圆后沾水沾芝麻，放入汉堡模具发酵。
- 鲜虾去头尾和壳线，切块和肉泥分别处理，调味后做成肉馅。
- 汉堡皮烤15分钟，取出晾至常温，平底锅煎虾饼，夹入生菜和沙拉酱，放上另一片面包，即可。
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