粳米和大米有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

粳米和大米的区别在于品种不同、颜色不同、形状不同、产量不同、口感不同。

1、品种不同 

粳米是粳稻的种仁；大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

2、颜色不同 

粳米的米粒颜色为透明或半透明的蜡白色，而大米的米粒的颜色比粳米更加白皙。

3、形状不同

粳米属于粳稻，其稻谷较短粗，籽粒略圆，米粒较短而圆，呈扁圆形，外观较圆润；而大米属于籼稻，其稻谷较长瘦，籽粒稍扁，米粒较长且瘦长，形状略扁，外观较细长。

4、产量不同 

普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

5、口感不同

从口感来说，粳米要比大米更有韧性，更有嚼头。

Answer 2

粳米和大米都是稻米的品种，但它们有一些区别。粳米形状短圆，腊白色，透明或半透明，腹白少，粘性中等，硬度高，涨发性中等。主要品种分为薄稻、上白粳、中白粳等。磨成水磨粉可制作年糕、打糕等，吃口糯爽精，别具特色。

Answer 3

从颜色上说，粳米要偏蜡白一点。
口感上，粳米比大米有韧性，更适合年轻人咀嚼。
大米成细长型或长椭圆形，黏性小，米质脆，产量相对于来说比较高一些。
最后，一般粳米的价格会比普通大米会更贵一点。