软炸虾仁这道菜是怎么做出来的

Question

如题所述

Answer 1

主料: 虾仁 辅料: 鸡蛋 生...制作:将虾仁洗净用洁净毛巾沾干表面水份,加一点盐和料酒拌匀备用,将4-5个鸡蛋清打成蛋泡将虾仁洗净控水，加一点盐和料酒盐一会，取一碗放两调羹淀粉，一点面粉，一个鸡蛋，加水调制近稀糊状，放入虾仁拌匀，锅放油半斤以上（多点更好）三至四成热时，用手抓起虾仁，散状撒入锅中，成型捞出油烧至八成热，再次将虾仁放入，金黄色快速捞出即成。

Answer 2

软炸虾仁的制作材料：
主料：虾仁200克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克

软炸虾仁的特色：
外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。
软炸虾仁的做法：
1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

软炸虾仁的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

Answer 3

1.虾仁洗净去内脏！用料酒鸡精少许盐和白糖腌制10钟！
2.淀粉加一个纯蛋清加少量水和成稀糊！
3.把腌制好的虾仁与淀粉糊和在一起拌匀！
4.开火，坐锅加油。当油至120左右度时！放入虾仁快速搅动！以免粘在一起！炸制金黄色时捞出打散！即成！注意油的温度一定要控制好！祝你开心！

Answer 4

将虾仁洗净控水，加一点盐和料酒腌一会，两调羹淀粉，少许面粉，鸡蛋一个，加水调制，放入虾仁拌匀，锅放油半斤以上三至四成热时，将虾仁呈散状撒入锅中，成型捞出，待油烧至八成热，再将虾仁炸至金黄色即成。