江南大学的王牌专业主要包括食品科学与工程、生物工程、设计学等专业。
食品科学与工程专业是江南大学最为著名的专业之一，该专业在国内排名一直名列前茅。江南大学食品学院拥有悠久的历史和雄厚的科研实力，培养了大量的食品行业精英人才。该专业的课程设置涵盖了食品加工、食品安全、食品质量控制等方面的知识，使学生能够掌握扎实的理论基础和实践技能。同时，江南大学食品学院与众多食品企业合作，为学生提供了丰富的实践机会和就业资源。
生物工程专业也是江南大学的王牌专业之一，该专业旨在培养具备生物技术、生物工程等方面的知识和技能，能够从事生物产品的研发、生产和质量管理等方面工作的高素质人才。江南大学生物工程学院拥有先进的实验设备和优秀的师资队伍，为学生提供了良好的学习环境和实践机会。该专业的毕业生在生物医药、生物农业、生物环保等领域有着广泛的就业前景。
设计学专业是江南大学另一著名的王牌专业，该专业在国内设计领域享有很高的声誉。江南大学设计学院注重培养学生的创新能力和实践能力，拥有完善的教学体系和先进的实验设备。该专业的毕业生在工业设计、视觉传达设计、环境艺术设计等领域有着广泛的就业前景，很多毕业生成为了行业内的精英人才。
综上所述，江南大学的王牌专业包括食品科学与工程、生物工程、设计学等专业，这些专业在国内均享有很高的声誉，并为江南大学培养了大量的优秀人才。