第1个回答 2014-04-26
电饭锅做蛋糕原来如此简单电饭锅做蛋糕原来如此简单!! 准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。 按量打蛋,在这里我用了4个, 蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖,继续打 大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意:上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以 倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦 锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕
第2个回答 2022-05-27
酸奶蛋糕
材料:
自制酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,糖30G,白醋几滴
做法:
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉混合过筛备用。
2、黄油隔水融化,加酸奶用手动蛋抽拌匀。
3、分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类,拌匀。
4、蛋清部分加少许白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角,不流动不滴落)。
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。
6、烤盘内加水置于烤箱下层,模具八烤网上置于烤箱中层,165-170度,60分钟。
7、烤完脱模即可无需倒扣,冷藏保存。
小诀窍:
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整。