什么比例的糖水最适合大众的口味

Question

如题所述

Answer 1

将糖度计做测试基准，糖度15度为大众所接受，糖水比例为1：22
糖水制作方法：
1、拌炒白砂糖，将60g的白砂糖放入锅中以中大火直接干炒。炒时，锅铲从锅边伸入并进行搅拌，锅底的白砂糖反覆翻搅至糖浆状、颜色接近琥珀色。反覆翻搅可让锅底的白砂糖不至于烧焦，且可以达到均匀受热的效果；
2、加水，将2200毫升热水加入糖浆继续搅拌，直到糖浆与水融合并煮至沸腾。糖浆温度高，可使热水避免糖浆凝固，也可预防冷水与高温糖浆接触产生大量蒸气从而造成危险；
3、加入白砂糖，待糖浆完全变成糖水煮沸后，再加入60g的白砂糖继续搅拌，并转小火直到白砂糖完全融化即可，此时糖水的糖度为15度即为大众喜爱。