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正宗水煮大虾制作方法 肉质Q弹水煮大虾正宗做法步骤
如题所述
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推荐答案 2024-07-18
1、食材:鲜虾1斤,葱段2支量,姜10片,柠檬汁2大匙,盐1.5大匙。
2、鲜虾剪去头须及虾足,背部挑去肠泥,葱拍扁后切段。取一锅水,水量约1800cc,加入葱段、姜片煮滚,水滚后倒入柠檬汁以及虾子煮。
3、煮虾水滚,转小火,见虾身卷曲如C型,加入盐巴拌一下即可捞起盛盘。
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水煮大虾
,牢记“4不放2多放”诀窍,虾肉
Q弹
爽口,鲜嫩无腥味
答:
正确的水煮大虾步骤如下:1. 选择新鲜的大虾,活蹦乱跳的虾能做出肉质Q弹爽滑的水煮虾
。2. 起锅倒入半锅清水,放入3片沙姜,将水烧开后加入大虾,再倒入适量的高度白酒,大火煮至虾变色,虾头尾弯曲成半圆即熟。3. 把煮好的大虾捞出,放入冰水中浸泡10秒,使肉质更加Q弹爽口。4. 取出大虾,控干...
水煮大虾
,牢记“4不放2多放”诀窍,虾肉
Q弹
爽口,鲜嫩无腥味
答:
1, 选择新鲜,一定要活蹦乱跳的
大虾
才能做出
肉质Q弹
爽滑的
水煮虾
来。食材的选择非常关键, 如果选择死虾,那么不管厨艺有多高,也不可能能做出鲜甜又爽口的虾肉来。2,起锅倒入半锅清水,放入3片沙姜,把水烧开,然后加入大虾,接着再倒入适量的高度白酒,大火把
虾煮
至变色。 大虾被煮至头尾完全弯...
做水煮虾
,虾头为啥总发黑?如何让虾肉软嫩
Q弹
,没一点腥味?
答:
大虾该怎么煮呢?厨师长说,
锅里倒入适量冷水,加入适量葱段、姜片、食盐、料酒,然后再开火煮。煮出浮沫后用勺子撇掉,煮3分钟
,当大虾的颜色变红,虾身弯曲后就捞出,大虾就煮熟了。3、冰水浸泡 大虾煮好后,不要直接吃,先放入冰水中浸泡一会儿,然后再捞出食用,虾肉更加软嫩Q弹。没有冰水用...
水煮虾
要煮几分钟?
答:
如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可
。水煮虾:准备用料:海虾250g、花椒适量、盐适量 1、新鲜的虾洗净沥干。2、锅中倒入适量清水,放入花椒和盐。3、把水烧开。4、放入虾。5、虾变色后再煮2-3分钟。6、出锅开吃。
水煮
河虾,
肉质
紧致
Q弹
怎么能做到呢?
答:
第一步:买来的鲜虾用清水冲洗干净待用,如果是冻虾要放在凉水中自然解冻,千万不要用热水化冻,防止影响虾肉的口感。第二步:锅中加入足量的清水,加入食盐,姜片,葱结和几颗花椒,大火煮开后熬煮几分钟,将各调料的香味煮出来,很多朋友都是将各调料个虾一起入锅的,但是
煮虾的
时间非常短,...
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