每天坚持喝酸奶好还是牛奶好

Question

如题所述

Answer 1

当然是酸奶好啦。酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。 从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。 从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。 空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。 从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。 酸奶和牛奶的对比 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。 面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

Answer 2

虽然两者都是以鲜牛乳为原料，但是巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。
再来看酸奶，目前市面上的酸奶多以风味酸乳和风味发酵乳为主。如果标识酸乳或者发酵乳，意味着配料表里只有奶或者奶粉以及菌种（生牛乳为原料比乳粉为原料营养价值高），不能添加其他成分，且蛋白质含量需要≥ 2.9%。
而名字前加了风味二字，那么可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物，只要奶或者奶粉超过 80%（都是以其中的固体来计算）就可以了，相应地蛋白质含量要求降低为≥ 2.3%。这样的“酸奶”显然营养价值要低得多。
什么样的酸奶营养价值最高？
所以下面的比较，以鲜牛奶和生牛乳、菌粉发酵的纯酸奶为例。理论上酸奶的营养价值更高。
1、首先酸奶包含牛奶几乎所有的营养，而且经过发酵之后营养会更加丰富，比如说增加了B族维生素的含量；
2、酸奶发酵之后牛奶中的乳糖被大量分解，减少发生乳糖不耐的可能性，尤其适合乳糖不耐受人群（喝牛奶会腹泻）；
3、如果是益生菌酸奶的话，其中的益生菌还会有更好的功效（有些帮助消化，有些可以提高免疫力，有些可以预防流感，有些可以改善过敏，甚至有些可以预防胃癌），但是市面上这样的酸奶及其少见，一般会出现在家庭或鲜奶吧的自制酸奶中。
一般要包含有至少一种益生菌，如嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌或者其他被证明是益生菌的菌种的酸奶才能算作益生菌酸奶。而益生菌是不可繁殖的，意思就是，就算你用益生菌酸奶做引子，做出来的也只能是普通酸奶，因此目前市场上添加了大量活性益生菌的可靠菌粉是很好的选择。

Answer 3

每天坚持喝酸奶喝牛奶都很好，但是两者各有利弊，喝什么样的奶跟年龄也有关系。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
酸奶的作用是：
1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
牛奶的作用是：
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶更适合中老年朋友。

Answer 4

建议和牛奶，酸奶是发酵后的，有些身体不适应，手工码字，望采纳
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。因此，除婴幼儿外，各类人群均可提倡每天饮用1～2杯酸奶（125～250毫升）为好，最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。

Answer 5

我的建议是两种都挺好的，可以换着喝，不要太局限