每家每户应该都囤了一些白菜和萝卜,经常用来做馅做饺子吧,可同一种水饺馅吃得多了,即便再爱都可以了,所以呢,白菜萝卜吃腻了,不妨试试用它做馅做饺子,芳香美味味道鲜,家里的老人小孩子都那么喜欢吃。这个菜便是茼蒿,是一种山野菜,通道芳香细嫩,营养成分也很高,特别是钙含量比一般的蔬菜水果都需要高。下边呢,还把这道茼蒿猪肉馅饺子的详细作法送给你们,感兴趣的朋友能够对着食谱一起做。
茼蒿猪肉馅饺子的做法:步骤一:生猪肉剁碎饺子馅,小葱去皮清洗干净剁碎,茼蒿除掉枯黄和根处,用清水清洗干净。流程二:把饺子馅、葱碎放到碗里,倒进适量的生抽,拌匀腌渍一会。流程三:锅中添凉水,滴进少量植物油大火烧开,随后倒进茼蒿绰水,直到茼蒿变色。流程四:捞起来茼蒿泡凉水,直到茼蒿变冷之后,捞起来茼蒿挤出来水份,最终切碎。流程五:把茼蒿放到碗里,倒进适量的植物油拌匀,放到一旁,直到擀好饺皮。流程六:把饺子馅倒在茼蒿内拌匀,再次倒进适量的食用盐、芝麻油,所有拌匀成水饺馅。
流程七:提前准备适量的冷水和小麦面粉,搅拌成絮状物,搓成光洁的面团,再次揉成才条,切割成包子皮。流程八:把包子皮擀成正中间厚四周薄的饺皮,取适量馅放到正中间,预塑捏住裹成水饺。流程九:锅中添凉水煮沸,撒进一点食用盐,放入水饺搅散,烧开后取走外盖,一直煮到水饺鼓肚,就可以盛出食用了。温馨小贴士:1、茼蒿中含有大量的盐酸,会抑止身体对钙的吸收,因此吃之前一定要绰水,这样就可以把盐酸给损坏没了。2、茼蒿绰水的时候多放一点植物油,这可以包裹住茼蒿,让茼蒿确保翠绿色细嫩。