河南最大的粮食作物是小麦。然而,许多人不知道的是,河南最大的蔬菜作物是辣椒。"老干妈"、海底捞、威龙拉条布局在临颍县,黄花椒和柘城椒位列 "中国十大名椒"......。河南是一个名副其实的辣椒大省。从这个意义上说,河南姑娘怎么可能不是地道的 "辣妹子"?
喜欢种植辣椒的河南人也喜欢吃辣。无数的河南人在早晨醒来时,舌头上都有一股辣味。从豫北的扁粉菜到豫南的干热面;从豫东的沙汤到豫西的牛肉汤,辣椒是灵魂伴侣。
河南人吃辣椒,吃的是香和鲜。这是任何天然食材的特点,而河南人把辣椒的味道和鲜味发挥到了极致。一碗烩面,淋上辣油就有了张力;一锅鼠曲,撒上辣椒就有了层次;即使是肉末,也要填上青椒来大快朵颐。
在河南人的餐桌上,康青椒绝对是一道名菜。将新鲜的青椒去籽切碎,用面粉和盐拌匀,加入鸡蛋和香油,搅拌均匀,倒入热油锅中,炸至金黄发绿,然后出锅。在面粉和鸡蛋的包裹下,花椒的热度被完美地控制住了,只有恣意的香味在蔓延。除了积极探索间作模式外,临颍县还坚持数字赋能,促进花椒降本增效。据何祥涛介绍,临颍依托省级现代农业产业园,联合产业链优势企业和河南农业大学等科研院所,将5G、物联网、大数据、人工智能等信息化技术与花椒种植相结合,将新品推广、栽培、管理、收购、储藏、加工、销售、服务等各个环节 "串联 "起来,我们将继续利用 "5G+智慧农业 "推动花椒产业数字化转型升级。
在产业发展方面,临颍也有自己的独特之处。记者在现场了解到,临颍依托农产品精深加工园区和花椒现代农业产业园区,引进和培育了128家食品加工企业,实施了优质专用小麦、花椒生产和食品加工、食品包装、大健康产业、添加剂产业、电商物流产业 "五个开放"。构建了小麦、花椒从田间到餐桌的两条全产业链。