未开封方便面过期了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

未拆包装的方便面过期之后一般不可以食用。

方便面为油炸食品，在制作时会在里面添加防腐剂和抗氧化剂等食品添加剂。若已经过保质期，里面的防腐剂和抗氧化剂不再起作用，方便面中的油脂容易被氧化分解，产生过氧化脂质，油脂酸败。此时防腐剂也会产生有毒的醛类过氧化物，不可以食用了。

保存及食用注意

方便面的保存，在夏天，一般以1个月为宜，冬天也不宜超过3个月。购买时应仔细辨别，尽量选购出厂日期近的产品。贮存期间应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。方便面在开封之后，最好能一次吃完，免得面条在空气中氧化变质。

另外，碗装方便面的碗多用聚苯乙烯制成，为防止加热后变形，所以添加了安定剂。在冲泡的过程中，这些物质就会释放出来并溶解到汤中。所以如果可能的话，尽量不要用原装碗来泡面。