韭菜花的季节怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

说到韭菜花，每年秋天我都会自己动手做一大罐，存放到冰箱里，随吃随取，从秋天能吃到次年春。韭菜花酱是我国民间一种调味品，几乎家家户户都会做，主要制作材料为大朵韭菜花、盐、鲜姜、雪花梨或苹果。 我今天去菜市场，发现菜市场有卖韭菜花的，又绿又新鲜，我家每年都要腌制韭菜花，一腌制就是20来斤，一年就基本就不用买了，我家常自己做老豆腐，和吃面条所以就喜欢吃韭菜花的习惯，外面买现成的韭菜花，不新鲜又不是韭菜花做的，所以都是自己做。我今天先片买些，我给大家分享一下做法。

韭菜花，又称韭花一般秋天生长花蕾，不过现在大棚的韭菜花一般在五月份左右就下来了。大多都在欲开未开时候采摘。磨碎在 熬制成酱料，常吃韭菜花能生津开胃。增强食欲。改善消化，韭菜花含多种维生素矿物质。是健康食品。 

用料：

新鲜的韭菜.10斤，咸盐500克，姜250克。

小米辣10个。玉米淀粉适量

做法：

步骤一

把新鲜的韭菜花摘干净，用清水冲洗干净，倒入盆里倒入清水掩盖住就菜花加入适量盐和玉米淀粉，玉米淀粉可以吸收韭花中的不干净的东西，用清水是洗不干净的，用手轻轻搓揉，清洗干净捞出沥干水分备用。

步骤二

把姜去皮切成，小米椒切末备用。

步骤三

把韭花，姜，小米辣倒入粉碎机，加入饲料的凉白开，用粉碎机粉碎。到出备用。

步骤四

把韭菜花到出放入玻璃瓶加入高度白酒，盖放入冷藏保存。

1.选择新鲜的绿色的韭花，做出的韭菜花翠绿。

2.清洗的时候记住用先用咸盐杀菌，腌制出的能放更长时间。

3.做出来的韭花酱加入几点高度白酒，可以增香，加快发酵。

Answer 2

韭菜花的季节可以用来和鸡蛋一起，爆炒着非常好吃了，有鸡蛋的香味，也有韭菜花的鲜嫩。

Answer 3

肯定是腌制啊，韭菜花这种东西，肯定是直接生腌制比较好吃的啊。吃火锅和吃馒头的必备咸菜。

Answer 4

其实韭菜花制作起来还是比较简单的，只要将韭菜花捣碎捣成泥状，然后加入食用盐，再加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。

Answer 5

可以放一些盐，然后把韭菜花腌起来，这样的咸菜还是不错的。