南瓜籽它现代医学研究认为，它有个解毒的作用，它里边含有维生素和一些果胶，它可以能够粘附体内，或者肠道内的一些毒素排出体外，第二它有一个保护胃黏膜，帮助消化的作用，南瓜成熟后采摘，取其种子洗净晒干即得。性味甘平，油润，入胃、大肠经，有杀虫、润肠通便、下乳、健脾、利水的功效。
南瓜籽生吃干吃炒着吃都可以，而且越老的南瓜籽营养成分越高。如果有睡眠不好的人可以试着平时吃些南瓜籽，它含有色氨酸，能够转化成促进睡眠的物质，帮助人们更好的入睡。蛋白质，维生素C，维生素B1，维生素E，胡萝卜素，不饱和脂肪酸，锌，铁，硒，叶酸等营养。1.南瓜子中脂肪酸和氨基酸是人体代谢的重要物质，能提高身体免疫力，具有补血益气的功效；脂肪酸和膳食纤维还能促进肠胃功能，通便排毒。 2.100克南瓜子中含有维生素E27毫克。
发黑干瘪的南瓜子不要食用，很多是霉变了的南瓜子，放的时间长了，里面会产生大量的致癌物和细菌，如果长期食用会对身体的健康造成影响。瓜中富含的营养物质还能有效的保护胃粘膜，因此对于经常感到胃部不适的人们可以多食用一些南瓜。另外据研究南瓜还能抑制常见的致癌物质——亚硝胺的突变作用，具有很好的防癌功效，
南瓜可以煮焖煎炒炖，怎么做都好吃。南瓜子如果在民间，普通百姓还拿来治小孩子肚子里面的蛔虫。它还可以当饲料啊！现在南瓜的嫩叶子和花瓣更成了百姓们餐桌上的美味，是当代一种养生的蔬菜哦！想必很多朋友每天吃的坚果都是超量的，比如看电视、聊天，磕着瓜子一会儿就满箩筐了，坚果类食物高油高脂高热，吃多了可并不是对人体有利的事情。
南瓜子烘干工艺
南瓜子是我们日常食用的一种消闲食品，那么你知道它是如何进行烘干吗？烘干的步骤是什么样的呢？用什么办法来进行烘干？今天我们来简单介绍介绍南瓜子烘干的工艺步骤
烘干中的南瓜子
南瓜子烘干用什么来进行烘干的？
在以前南瓜子的干燥是利用自然烘干或者是燃煤、锅炉等这些来进行对南瓜子来进行烘干的，但是使用这些方法来烘干，烘干消耗的能源比较消耗大，不仅烘干的效率不是那么高，而且烘干的时候费时费力。
随着现代热泵技术的不断发展，我们公司也研发出了南瓜子烘干机设备来为南瓜子来烘干的，这种设备是吸收外界中空气热量来传到烤房给南瓜子进行干燥处理，依次循环下去就是现代热泵式的南瓜子烘干机设备烘干的原理。
使用南瓜子烘干机设备烘干南瓜子烘干的工艺步骤。
1选料：筛选南瓜子，除去破损籽、籽土等杂质，选出颗粒饱满，大小均匀，色泽基本一致，无霉变、腐烂等缺陷的瓜子。
2.烘干，晒干的南瓜子放入架子车托盘中，调节烘干温度时间，至瓜子容易嗑开，外干内湿后取出。
烘干阶段
阶段1，温度设置为43℃，湿度为40%，时间约为2小时;
阶段2，温度上升在48摄氏度，湿度将至30%，时间维持在2个小时左右;
阶段3，温度上升至55℃，湿度为25%，时间约3小时;
阶段4.为提香阶段，温度升至68℃，湿度降低至18%，时间约为1小时，直至达到干燥度要求。
3.将烘干后的南瓜子包装入库。