吃的就是河粉，不过这些河粉
由于质量不合格，已经存在了米酵菌酸这种毒素，所以吃下去之后才会导致食物中毒，免疫力比较低的孩子还因此而死亡。
7月28日中午，广东省揭阳市惠来县神泉镇11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。5人送医治疗（其中1人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察，病情稳定。
其实河粉是潮汕人很常见的食物之一，几乎每条大街小巷都有会卖河粉汤的小店，或是用沙茶酱干拌河粉，或是用牛肉煮河粉汤、抑或是一份炒河粉，都是潮汕人日常的美食选择。由于是日常经常吃的食物，所以平时我们也很少会去注意，这些食物究竟会不会有什么异常，如果不是这次出了问题的话，可能很多人都不知道，原来夏天吃河粉都可能存在这么大的风险。
而事发之后，对该小店的食物进行抽检之后，发现里面的食物因为储存不当已经含有超标细菌，河粉之中受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，吃下去之后就会产生食物中毒反应，上吐下泻……严重的，还可能出现休克、死亡……
查封该店，对市场进行排查。
在食物中毒的11人接受治疗的时候，为了避免更多的人因为食物中毒而出现问题。当地的市场监督管理局对这家店进行了封店处理，而当事人也被依法拘留处理。另外，市场监督部门还对市场上的同类食品，肠粉（卷粉）、陈村粉、河粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，银耳和木耳等进行了一次严格的抽查抽检，确保市面上没有有毒的食物流通。
另外，广东省市场监督管理局也发布消费提醒： 以上食物未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
7月、8月广东的天气已经非常炎热，在30摄氏度到40摄氏度之间的高温徘徊不定的气温，使得食物的变质也加快了，如果食物没有放在冷藏，或者储存的条件比较恶劣的话，那么食物很快就会变质。变质的食物吃下去，就容易给身体带来不良反应。所以我们吃河粉、肠粉一类的食物，一定要注意一下，河粉放在什么地方，是否干净、卫生，如果连基本的卫生条件都无法保障的话，那这河粉不吃也罢……
近日，据广东揭阳市惠来县委员会宣传部官方通报，7月28日，广东揭阳市惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件。有11人食物中毒，其中1位年龄较小者死亡，他们吃的食物其实也很普通，就是南方常见的小吃河粉。
河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。 经初步调查，7月28日中午，惠来县神泉镇11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。目前，已有5人送医治疗（其中1人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察，病情稳定。
前不久云南发生多起食用蘑菇中毒事件，有的菌类有毒大家都知道，那为什么吃河粉也会中毒？原来，近期广东省进入高温潮湿天气，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。这个椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。据研究表明，这个椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强，经煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其毒性，进食后仍可引起食物中毒。不仅如此，米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释毒素，病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。
目前，涉事肠粉店店主和河粉供应商均被县公安机关控制，正在协助开展事件调查。那么我们作为消费者该如何避免这样的事情呢？首先要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。其次在选购河粉、肠粉（卷粉）米线（米粉）等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下，最后就是这样的食材采购回来后，尽量短时间内吃完，不要给毒素留下任何机会。还有就是，这个米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期最短为30分钟，少数为1至2天，如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。