第1个回答 2020-09-10
首先,大概要用到100g的芝麻,用水洗净!
米和芝麻的比例可以按自己的口味定,希望芝麻味道浓一些的话 芝麻和大米比是4:6,一般是3:7
我个人还喜欢加一些核桃或是花生,大概50g,最好是炒过,比较香!
你还需要准备一些黄糖或白糖,当然推荐黄糖,我喜欢用广州那边煲糖水必备的片糖,太古都有
盐一小撮
步骤一,先将大米泡3小时以上,我喜欢用稻花香的香米,泡好的米用手指一压,会碎,揉揉成粉末就说明泡好了
步骤二,将芝麻用小火煸炒,听到轻微爆裂声即可
步骤三,准备一个料理机,将泡好的米和芝麻,再加入水,建议用泡米水,所以泡米的时候最好使用矿泉水,水和食物的比例是8:2。打到完全成糊糊状,看情况,可适当加水。
步骤四,准备好一口锅,再准备好一个打蛋器(个人爱好使用),将芝麻糊倒入锅中,还有片糖,大概需要3片,150g糖,按自己口味添加,加一小撮盐,上炉开大火,不停的搅动
步骤五,等糖化掉,关小火,同时还是不停搅动,等看到芝麻糊产生气泡后就可以关火享用了。本回答被网友采纳