食材:
主料:牛油200g
辅料:
油:斤多
盐:适量
红花椒:适量
青花椒:适量
豆瓣辣椒:适量
蒜:适量
葱:适量
姜:适量
干辣椒:适量
小米辣:适量
香料:适量
五香粉:适量
醪糟:适量
洋葱:适量
白酒:2勺
步骤
1.五香粉适量
2.姜葱蒜,洋葱切好备用
3.豆瓣
4.没有在辅料上写出来,有点麻烦。香料包括花椒,八角,良姜,白芷,小茴香,草果,桂皮,丁香4颗,香叶,肉蔻,白扣,砂仁。
5.红花椒
6.青花椒
7.醪糟
8.干辣椒剪成段,再用开水煮过,
9.小米辣切段
10.适量牛油,这是上次剩下的牛油不是很多将就吧
11.把牛油放进油锅里慢慢融化
12.油热后把葱姜蒜洋葱下锅炸至,炸干就捞出来,
13.在把两种花椒下锅里炸几十秒,这样菜麻,要小火哦
14.在把干辣椒和小米椒下锅炒至一会,在把豆瓣下锅炒至
15.在把项链和五香粉下锅炒至,加两勺白酒和适量醪糟,小火慢炒,炒出香味和麻辣味
16.炒好的料
http://www.doc88.com/p-1146349882708.html17.把料全部过滤出来
18.制做好的红油,想吃火锅的时候加上汤放几个干辣椒和葱段直接煮菜即可,
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