如题所述
主料:鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g
1.准备食材。
2.豆腐沥干水分切小丁丁,用平底锅油稍微煎一下捞起凉透,加少许生抽拌均匀
3.把鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起,凉透
4.把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许的熟菜籽油拌均匀
5.把韭菜、豆腐丁,鸡蛋、胡椒粉拌均匀,加熟菜籽油拌均匀
6.包饺子的时候再加盐拌均匀
方法/步骤
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋:1.锅烧热后放入适量的油,油半热后,小火,打入鸡蛋,搅拌、翻炒鸡蛋,这样炒容易炒的碎一点,反正也是要用碎鸡蛋,并可以顺便在锅中铲碎。盛出备用。
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋:2.如果要放入虾仁,就在此步。虾仁不必太大,要不也不好包到饺子里面。将虾仁拨好,去掉虾线,洗净备用。
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋:3. 韭菜洗净,用刀切成末;
韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋:4.在盛出的鸡蛋中加入油,盐,五香粉(或十三香等),搅拌均匀;然后放入虾仁和切好的韭菜,一起拌匀。这时韭菜鸡蛋饺子馅就可以使用了。