大咖的正宗做法，独家海鲜大咖怎样做才好吃的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

大闸蟹8只    æ‰‡è´1斤    

黄蚬子1斤    çš®çš®è™¾2斤    

胡萝卜1æ ¹    

海鲜大咖的做法步骤

1. å°†æ‰€æœ‰é£Ÿææ´—干净，生蚝，扇贝泥土多的用刷子刷干净。黄蚬子用盐水浸泡，吐泥。

2. é”…上放葱姜，将螃蟹放上蒸熟。

3. èžƒèŸ¹æ‹¿å‡ºæ¥ï¼Œå°†çš®çš®è™¾æ”¾å…¥è’¸ç†Ÿã€‚然后取出备用。

4. é”…里放入葱姜蒜，黄蚬子煮熟，扇贝煮熟(煮扇贝时放料酒去腥味)

5. ç…®ç†Ÿçš„食材捞出备用

6. æœå¤©æ¤’，辣椒丝，麻椒(麻料可以再多一点)

7. é”…里放油，爆香蒜末，麻椒，朝天椒和干辣椒丝(放了一头蒜的蒜末)

8. é”…里倒入胡萝卜和尖椒。还可以加入豆芽，金针菇。翻炒均匀。

9. ä¸€åŒ…水煮鱼调料全部放入锅中

10. æ”¾å…¥æ‰€æœ‰ç…®å¥½è’¸å¥½çš„海鲜。翻炒均匀

11. å°†ä¸€å—浓汤宝放入开水里化开，倒入锅中炖10分钟。

12. å–一平底锅，将炖好的海鲜摆好，上面放上葱花，蒜末，香菜，辣椒段，锅里热油加蒜末，蒜末爆香后扔掉，将油浇在上面。

13. é¦™å‘³å››æº¢ï¼Œç›¸å½“好吃，麻辣够劲儿。