你的问题里面已经有答案了，就因为重庆一到夏天，酷热难当。比其他城市要热的多。所以和南昌、武汉、南京合称为四大火炉！
kai77495 助理 三级（515） | 我的贡献 | 我的消息（0/2） | 我的空间 | 百度首页 | 退出 新闻 网页 贴吧 知道 MP3 图片 视频 百科 帮助 添加到搜藏 返回百度百科首页 编辑词条重庆火锅 重庆火锅的起源 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。
今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。
这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。
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火锅汤底图片《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。
《中国陶瓷史》中介绍的“樵斗”，是放在火盆之中，以炭火温食，可能是暖锅的原型，东汉的墓葬中已有出土。
北齐的《魏书》中载，“铸铜为器，大口宽腹，名曰铜爨，既薄且轻，易于熟食”，可能是当时火锅一类的炊具。
三国时期出现了一种类似火锅的“五熟釜”，锅中分五格，可调五种味道，类似现在的“多味火锅”。
1984年，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画，画中绘三个契丹人席地而坐，围着一个火锅，有一人在涮羊肉，画上有桌，桌上放着两个盘子，还有酒杯、酒瓶、羊肉块等，描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情景。
真正有记载的是宋代火锅。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。
“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活（浸油）之。
以风炉安桌上，用水半铫（半吊子），候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人随意沾食）。
”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清，火锅才真正兴盛起来，清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。
当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派。
清帝王的冬季食单上写有：野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。
锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。
清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓中国火锅之最，详情《清代档案史料丛编》有载。
1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹！[美食中国] 重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。
四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。
他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。
最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。
于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。
各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量……。
直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。
”他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。
另外有一种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州，且有证据：重庆火锅较集中的地方是小米滩，据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。
这食欲便沿袭下来，传至重庆扎根，并渐丰富，成为川人特有的美食。
根据李老的记载，可说川味火锅发源于重庆，经过饮食界的不断改进，色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅最负盛名。
抗日战争时期，重庆的火锅特别兴旺，许多外省人也爱上了火锅，有的人甚至吃上了瘾，军政要人宴客多以火锅为席上珍肴。
如国民党的军统头目戴笠就曾经摆过五百人的火锅宴以示阔绰。
一些金融巨头宴客也不到大餐馆，而上火锅店，认为吃火锅既能开胃又别有风味。
当时文化界的名流（作家、演员、画家）也成了火锅店的座上客。
如电影界的名导演谢添就是一个爱吃火锅的“老饕”。
由于市场的变化，火锅从沿街摆摊，改变为开店营业。
抗战初期，重庆新开的火锅店很多，大街小巷都有火锅店，不仅专业火锅店愈开愈多，就连一些冷饮店、咖啡馆、大餐厅也经营起火锅业务来。
当时最有名的火锅店是临江门杨海林开的“云龙园火锅店”和杨述林开的“述园火锅店”、保安路兰树云开的“一四一火锅店”、五四路杨建臣开的“不醉无归火锅店”，还有在南岸海棠溪桥头由李文俊开的“桥头火锅店”。
这些火锅店之所以在当时能扬名山城，一方面是设备较好，座场舒适。
店内设瓷面圆桌或方桌、矮桌配矮凳、高桌配高凳（这也是火锅经营之窍门，因解放前重庆的妇女多穿长旗袍，坐高凳才方便），每桌只坐四人，桌面中央挖一个圆洞，放入泥水炉，卤汁用的是铜锅或铝锅盛装，装菜用的是金边瓷盘，有的店还备有冰柜。
另一方面是服...
我的家乡在重庆。
到了重庆，不吃地道的重庆火锅可太遗憾了！重庆的火锅店星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福。
我也很喜欢吃火锅。
瞧，那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。
这一尝，让你深深地爱上重庆火锅，爱上重庆这座 *** 的城市。
重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体，也许你被辣得张不开嘴，但是你会觉得辣得痛快，会有一种前所未有的 *** ，会感受到重庆人的豪放，感受到重庆人的爽快，感受到重庆人的“霸道”，感受到重庆人的热情，还想再尝一口，越吃越香，慢慢地就会对重庆火锅爱不释手。
禁不住感慨：重庆火锅怎么会有这么大的魔力呢？重庆盛夏高温三、四十度，店里热得像烘房，而火锅生意依然红火，火锅仍然大行其道。
人们还是围着那麻辣的火锅吃个不停，一个个汗流浃背，对火锅的渴望却丝毫没有减弱，有的甚至上衣一脱，赤膊上阵。
望着那被烧开的红汤，冒着气泡的红汤，想必很多人难以理解，却又深深地感受到重庆火锅的魅力。
是的，重庆火锅充满阳刚之气，那气势犹如大江东去，这更体现了重庆人的豪放呀！火锅成了重庆人一年四季最爱吃的食物之一，你如果不相信就亲自来看看吧！我爱家乡的火锅，更爱我的家乡——重庆！
这是一篇记叙文，希望能帮助你曾两次去重庆游玩，领略过山城迷人的风采和重庆人的豪爽性格，然而最使我难忘的是重庆的火锅。
重庆火锅以麻辣著称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。
这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。
但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。
一是它比较卫生。
在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。
二是可以节约食品。
吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。
三是可以减少程序，使饮食变得简单。
如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。
在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。
四是重庆火锅具有健身美容的功效。
即便是在炎夏，吃火锅的人也不少。
围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。
据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。
重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。
重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因。
在重庆吃火锅还有许多讲究。
现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯火锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用。
吃火锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败火的功效。
重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。
重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是火锅的雏形。
几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆火锅。
在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。
具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。
可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。
随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。
面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你敢品尝吗？...
重庆火锅我的家乡在重庆。
到了重庆，不吃地道的重庆火锅可太遗憾了！重庆的火锅店星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福。
我也很喜欢吃火锅。
瞧，那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。
这一尝，让你深深地爱上重庆火锅，爱上重庆这座 *** 的城市。
重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体，也许你被辣得张不开嘴，但是你会觉得辣得痛快，会有一种前所未有的 *** ，会感受到重庆人的豪放，感受到重庆人的爽快，感受到重庆人的“霸道”，感受到重庆人的热情，还想再尝一口，越吃越香，慢慢地就会对重庆火锅爱不释手。
禁不住感慨：重庆火锅怎么会有这么大的魔力呢？重庆盛夏高温三、四十度，店里热得像烘房，而火锅生意依然红火，火锅仍然大行其道。
人们还是围着那麻辣的火锅吃个不停，一个个汗流浃背，对火锅的渴望却丝毫没有减弱，有的甚至上衣一脱，赤膊上阵。
望着那被烧开的红汤，冒着气泡的红汤，想必很多人难以理解，却又深深地感受到重庆火锅的魅力。
是的，重庆火锅充满阳刚之气，那气势犹如大江东去，这更体现了重庆人的豪放呀！火锅成了重庆人一年四季最爱吃的食物之一，你如果不相信就亲自来看看吧！我爱家乡的火锅，更爱我的家乡——重庆！ *** 辣的重庆火锅 *** 辣的天， *** 辣的地， *** 辣的重庆人， *** 辣的火锅城。
重庆火锅的绝啊，就在于它的麻辣鲜香的口感中。
无论你是本地人，还是外地人，包准你吃了一次还想吃二次。
火锅店在重庆城里星罗棋布，街头巷尾，总能闻到它那诱人的香味，让人口水直流 “三千尺”，实在经不住那诱惑了，肚子里的谗虫开始 “大闹天宫”，怪不得来火锅店的人络绎不绝，生意热火朝天。
几个朋友在里面大干一场，不喝个云里雾里，不吃个大汗淋漓是不肯罢休的，那多痛快啊！重庆火锅真的就有这么“霸道”吗？我和妹妹来年感各个小谗猫就跟着大人们一起去过了一把瘾。
刚迈进火锅店，就被热火朝天的气氛给吸引了，身子也不由自主地被牢牢叮在了座位上。
火锅的汤料有三种，红汤、清汤、鸳鸯。
我们一桌人口味不同，一致选了鸳鸯。
“上菜喽——”不知谁吼了一嗓子，桌上就摆满了五花八门、花花绿绿的菜品，不一会，锅里的汤就烧涨了，“咕嘟咕嘟”地冒起一 个又一个大泡泡。
火锅这么好吃，玄机奥妙都藏在这锅中的底料里。
这底料中，放入了牛油、花椒、海椒、三奈、八角等提香的作料，汤由筒子骨或老鸭子熬制而成，自然也少不了葱、姜、蒜等调料，这做出来的菜嘛。
不用我说，你都知道那自然是鲜香爽口了！还没等我回过神来，菜品都跳到锅里去了，看那锅里，啧啧，只见涛翻浪涌，一片翻江倒海的景象，红彤彤的油珠子溅起老高，那藕片、年糕、土豆、火腿肠、鸭肠。
油汪汪，红灿灿，热腾腾，在火海中翻腾不息，蟮鱼和泥鳅还有脆皮肠也炸开了花，好象在向大家招手“快来吃我吧，我好吃极了。
”看得人直咽口水，叔叔说“还愣着赶什么？快开工吧。
”说完便夹起了一根鸭肠在锅中一上一下，我不解地问“为什么要这样”，叔叔说“这就是重庆火锅的特色，这种方法叫做七上八下，只有这样烫的菜，才脆，有嚼劲。
”然后，叔叔把鸭肠 在黄澄澄的麻油中一搅，又哧溜一声吸进嘴里有滋有味地大嚼特嚼起来，又喝了一大口啤酒，真是爱不释口，欲罢不能啊！妹妹也顾不得她那淑女形象了，夹起一筷火腿肠就往嘴里放，“嗤嗤，咝咝。
”她辣得直吐舌头，象个小哈巴狗，小脸都涨红了，我赶忙给她倒了一杯鲜橙多饮料，她猛灌两口，呛得面红耳赤，把大家都逗乐了，我也吸取了教训，夹起一块年糕，在油碟里蘸了一下麻油，轻轻吹了吹，小心翼翼地咬了一口，哇！真好吃，麻油的香味浓浓的，年糕有点嚼劲，吃在嘴里 *** 辣的，麻辣味和香甜味交织在一起，爽口极了，然后大家 欢快地聊天，大大咧咧地吃了起来，真的是酣畅淋漓啊！火锅象冬日里的一把火，把大家的心儿都点亮了，那诱人的香味又沸腾起来，把我们团团包围，让人忘却了窗外的寒冷，忘却了秋风瑟瑟的阴天，心情好得象飞上了云端。
我陶醉在了这美妙的意境中，真想说“火锅，I LOVE YOU ” *** 辣的天， *** 辣的地， *** 辣的重庆人， *** 辣的火锅城。
我爱你，“霸道”的重庆火锅。
重庆火锅以麻辣著称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。
这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。
但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。
一是它比较卫生。
在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。
二是可以节约食品。
吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。
三是可以减少程序，使饮食变得简单。
如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。
在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。
四是重庆火锅具有健身美容的功效。
即便是在炎夏，吃火锅的人也不少。
围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。
据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。
重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。
重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因。
在重庆吃火锅还有许多讲究。
现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯火锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用。
吃火锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败火的功效。
重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。
重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是火锅的雏形。
几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆火锅。
在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。
具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。
可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。
随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。
面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你敢品尝吗？
说起老火锅，很多人第一反应都是木炭紫铜锅，不过在重庆，老火锅有着另一种含义——九宫格火锅。
顾名思义，九宫格，就是把火锅隔为九格。
阴阳锅分开的是锅底，而九宫格分开的则是火候，每个格子的火候、温度都不一样，因而适合涮不同的食物。
所以，吃九宫格火锅讲究更多：中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的角上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品……说起来，九宫格应该是最早的重庆火锅。
据传，祖先之所以将火锅分为九格，最早的缘故是为了好算账。
当时在两江会流的朝天门，小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用，顾客想吃多少就多少，想吃哪格就哪格，完毕按照格子数算钱，便宜实惠。
后来，随着时代变迁，九宫格火锅逐渐被今天的大锅所取代。
今天，这个老火锅又被重新挖掘出来，并迅速在全国风靡开来。
在济南佛山街，一家名叫桥头老灶的九宫格特色火锅店开张不过几个月，半条街的生意都被它带动起来，每天消费者络绎不绝。
火锅虽“老”，但开火锅店的人却很年轻。
店长周伟今年只有25岁，是个刚毕业的大学生。
“我这是大学生创业。
”周伟介绍，之所以选择开这家火锅店，完全是“吃”出来的。
两年前，他在成都第一次吃到九宫格火锅，就被迷住了。
“自己想吃就开个店吧。
”大学毕业回到济南后，想吃九宫格却无处吃，于是和家人一商量就开了这家火锅店，“这么好的东西，大家都吃着方便。
”
俗话说得好：“百里不同风，千里不同俗。
”的确，不同的地方，就有不同的饮食。
我的家乡重庆，最有名的就是火锅了。
重庆火锅又称麻辣火锅。
我们重庆人认为辣椒能够开胃、提神、暖身，对人身体益处很大，所以火锅里必不可少。
火锅分三种：一种叫鸳鸯火锅，就像八卦一样分2份，一边麻辣，一边清汤；另一种叫红油火锅，全是麻辣的，汤料调的鲜红欲滴，辣椒的香味飘散开来。
还有一种叫子母火锅，就是一个同心圆，中间是不辣的清汤，外圈是麻辣的。
但我们重庆人都爱吃红油火锅，应为这个吃起来才爽，用重庆口音说就是：安逸。
重庆火锅的特点：在于麻、辣、烫，就因这三点才让重庆火锅名扬四海。
一是麻：我们吃火锅时第一个映入眼帘的一定是花椒。
那锅里的花椒你要是吃上一个，保证你麻的直吐舌头直吃饭。
所以你夹菜的时候，千万别让它溜进你的菜里。
二是辣：比起来还没有几个城市比我们重庆的火锅还辣的。
开始吃的时候，一看到锅里的红油就被“辣”了一下吧！如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。
但你喝够以后，会又身不由己的开始吃。
因为那辣不是枯燥无味的辣。
那辣，辣得你过瘾；辣得你舒服，用重庆话说就是辣得你“巴适”！三是烫：看着锅里那扑哧扑哧冒得泡泡，就知道那气温有多高。
菜熟以后，不要一捞起来就吃，非得凉一会儿才能吃。
否则，非给你把舌头烫出几个泡泡来！ 火锅作为我们重庆的美食代表，它的麻辣如同我们重庆人热情豪放的性格，令人难以忘怀！...
俗话说得好：“百里不同风，千里不同俗。
”的确，不同的地方，就有不同的饮食。
我的家乡重庆，最有名的就是火锅了。
重庆火锅又称麻辣火锅。
我们重庆人认为辣椒能够开胃、提神、暖身，对人身体益处很大，所以火锅里必不可少。
火锅分三种：一种叫鸳鸯火锅，就像八卦一样分2份，一边麻辣，一边清汤；另一种叫红油火锅，全是麻辣的，汤料调的鲜红欲滴，辣椒的香味飘散开来。
还有一种叫子母火锅，就是一个同心圆，中间是不辣的清汤，外圈是麻辣的。
但我们重庆人都爱吃红油火锅，应为这个吃起来才爽，用重庆口音说就是：安逸。
重庆火锅的特点：在于麻、辣、烫，就因这三点才让重庆火锅名扬四海。
一是麻：我们吃火锅时第一个映入眼帘的一定是花椒。
那锅里的花椒你要是吃上一个，保证你麻的直吐舌头直吃饭。
所以你夹菜的时候，千万别让它溜进你的菜里。
二是辣：比起来还没有几个城市比我们重庆的火锅还辣的。
开始吃的时候，一看到锅里的红油就被“辣”了一下吧！如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。
但你喝够以后，会又身不由己的开始吃。
因为那辣不是枯燥无味的辣。
那辣，辣得你过瘾；辣得你舒服，用重庆话说就是辣得你“巴适”！三是烫：看着锅里那扑哧扑哧冒得泡泡，就知道那气温有多高。
菜熟以后，不要一捞起来就吃，非得凉一会儿才能吃。
否则，非给你把舌头烫出几个泡泡来！ 火锅作为我们重庆的美食代表，它的麻辣如同我们重庆人热情豪放的性格，令人难以忘怀！...
重庆火锅火锅 - 重庆最著名和最受欢迎的一种吃食。
重庆当地居民将其视为当地特产，它的特点是麻辣烫（胡椒-- 和辣椒），但却爽口 *** 。
人们围坐在汤汁翻滚的火锅旁 -- 这个火锅以木炭、电、或气为燃料，汤底富含美味和营养。
你可以选择辣味的、原味的或是混合型（鸳鸯）汤底。
切成薄片的各种生肉、鱼、各式豆制品及各类蔬菜，都可用来在沸腾的汤里涮。
然后，把涮熟的食物蘸上小碗中的特制酱料（就可以食用了）。
要注意的是，锅底的汤处于沸点，很烫。
（火锅）最初是重庆地区长江上贫苦船工们的吃食，后来向西普及，遍布整个四川。
现在，它更是重庆这座城市的最爱，各个角落都能看到它的踪迹，而且这类繁多 ，包括岳阳火锅、四味火锅、崖山火锅、鱼头火锅，等。
如果你有足够冒险精神，你可以在火锅中涮制任何食物，比如猪脑、鸭胗等。
重庆人喜爱他们的火锅，尤其是潮湿的天气里。
火焰在锅下起舞，浮着厚厚一层油的浓香的锅底汤升腾着雾气，人们大汗淋漓。
尽管提供火锅食品的可能是街头小贩、或是路边小馆，但它千变万化的品种和美味的汤底以及特制的蘸料则是天下无双的。
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