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巧克力是怎么制作出来的?
如题所述
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推荐答案 2020-04-19
《巧克力制作过程》
要了解巧克力的制作过程,首先掌握各样巧克力的特性!才能正确挑选!
巧克力是怎么做成的?
一.从可可荚中取出可可豆①可可树的种子长在可可荚冲。每个可可荚里包裹30--40粒可可豆!可可豆含丰富油脂!产地和品种不同,其风味也有差异。
二.可可豆发酵.干燥后去除外皮,对其中的可可仁进行烘烤。
三.磨碎可可仁,做成黏稠的可可膏
四.把可可服和砂糖等调味料加入可可膏,搅拌均匀。①可可膏+可可脂+香料砂糖等调味料。
五.浇模成型。巧克力浆被注入模具,在温度降至可可脂的熔点34_38度以下时,形成致密的膏体,冷却后成为各种各样的巧克力产品。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-04-19
买可可粉,准备牛奶入锅加热,可可粉倒入均匀搅拌。
按个人喜好加糖,继续加热并不断搅拌,直到液体变色变粘稠。
倒入模具,可以加桂花,杏仁,放入冰箱冷冻六个小时左右,敲下装盘。
第2个回答 2022-04-30
巧克力的熔点在35-36摄氏度。把整块巧克力剥成数小块后,放进耐热碗里,再把这个碗放到炖锅上面隔水加热,放置约五分钟,并不时搅拌,直到巧克力融化为止。还要注意哦,最好是在40~50℃之间的水温融化最好
第3个回答 2021-01-09
巧克力是怎么做出来的?看完长知识了
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第4个回答 2020-10-04
吃啥补啥
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巧克力是怎么
来
的?
答:
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食
。巧克力制作致可划分两部分,一为可可豆采收,二为可可豆制作烘焙。精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型,是指升温、降...
巧克力的制作
过程
是什么
样
的?
答:
巧克力的制作过程可以分为以下几个步骤:采摘可可豆:巧克力的主要原料是可可豆
,它们生长在热带地区的可可树上。每年,工人们会爬上树,手工采摘成熟的可可豆。这些豆子被包裹在果肉里,所以采摘后需要进行
发酵和晒干
处理。发酵和晒干:采摘下来的可可豆被放入大桶中,与果肉一起进行发酵。这个过程通常持续5...
巧克力的制作
过程
是怎样的?
答:
巧克力的制作过程是一个复杂而精细的过程,
主要包括以下几个步骤:采摘和发酵:首先
,需要从可可树上采摘成熟的可可果实。采摘后,将可可果实堆放在一起,进行自然发酵。发酵过程中,果实内的糖分被酵母菌分解,产生酒精和乳酸,这些物质会渗透到可可豆中,使其变得柔软,同时也会赋予可可豆独特的风味。干燥...
巧克力怎么做出来的
答:
1. 可可豆采摘与烘焙:首先
,需要采摘成熟的可可豆,并进行烘焙处理,以增加其风味和香气。2. 研磨与混合:烘焙后的可可豆经过研磨机研磨成细腻的液体,通常称为可可浆。然后加入糖、牛奶等成分进行混合。二、巧克力制造机的加工 1.
精炼与调温
:混合后的原料需要经过精炼,以去除杂质和不必要的成分。
巧克力的制作
方法有哪些
答:
5、倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时。6、当
巧克力
变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取
出来
,用热过的刀子切割成小的长方块。7、一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层的可可粉即可,小心地装盘或装盒。
制作
方法二 材料:黑巧克力,淡奶油,黄油,白兰地,可可粉。做法:1、首先制作...
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巧克力是怎样制作出来的
巧克力到底是怎么制作的
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巧克力怎样制作
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