牛肉可以放进冰箱冷冻吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以放进冰箱冷冻。建议不要清洗，按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋进行冷冻。

1、为防止牛肉结霜、脱水及氧化,须确实密封,并保持温度在-15℃或更低。

2、将牛肉块分别以塑料袋包好,抽掉空气。须注意无论是冷冻或冷藏,都勿使牛肉接触空气。

3、解冻过的肉勿再冷冻,否则会大大影响肉的风味。

拓展知识：

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

4、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料：牛肉的营养价值高吃牛肉需注意这6大禁忌--人民网

Answer 2

是的，牛肉可以放进冰箱冷冻保存。冷冻是一种常见的食品保存方法，可以延长牛肉的保质期并保持其质量和口感。以下是一些关于冷冻牛肉的要点：
鲜牛肉冷冻前准备：在将牛肉放入冷冻之前，您可以将其切割成适合您的需求的大小。将牛肉放入冷冻袋或密封容器中，确保牛肉表面干燥，并尽量排除多余的空气。本回答被网友采纳

Answer 3

牛肉可以放进冰箱冷冻保存，但冷冻的温度和时间会对牛肉的口感和保质期产生影响：
1. 温度影响:冰箱温度每下降10°C,牛肉的保质期可增加约3倍。但过低温度也会加剧其口感流失。
- 在-18°C以下冷冻,可保存3-12个月,口感基本无明显变化。这是最适宜的家庭冷冻温度。
- 在-24°C或以下冷冻,可保存9-18个月,稍有口感下降但仍可接受。
- -30°C或以下深冷冻,可保存2-3年,但解冻后口感较差,适合工业保存。
- -40°C或更低,可保存3年以上,深冻后牛肉口感较差,更适合工业化保存和加工。
2. 冷冻时间影响:冷冻时间每延长1小时,牛肉中的水会失去0.5%。过长时间深冻会加重其湿度流失和口感下降。
- 24小时内迅速冷冻至-18°C,口感基本不变,这是理想的家庭冷冻方案。
- 48小时内冷冻至-24°C或以下,口感略有下降但仍可接受。
- 1周内迅速冷冻至-30°C或更低,口感较差,适合工业加工。
- 长期冷藏超过1周,口感差,营养流失20%以上,不适宜直接食用。
综上，考虑到口感和保质期，家庭冷冻牛肉的最佳温度在-18°C以下，冷冻时间控制在24-48小时以内为宜。

Answer 4

可以的，牛肉可以先放进保鲜袋中，再放进冰箱冷冻。牛肉等肉类食物在冰箱冷冻层可以存储较长时间，一般几个月都是可以的。

Answer 5

可以放进冰箱冷冻，但建议边买边吃，吃新鲜的更好