泡茶时应该快速出汤的茶有

Question

如题所述

Answer 1

泡茶时应该快速出汤的茶列举如下：

1、绿茶。

绿茶为未发酵茶，因此“鲜”是其亮点。由于绿茶的体内保留了大量鲜叶的天然物质，含有的茶多酚物质含量较高，这是一种呈现涩味的物质。闷泡会导致茶多酚、咖啡碱等过量释放到茶汤当中，从而变得苦涩。所以快速出汤，绿茶首选。

2、乌龙茶。

因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长，快速出汤才能不影响口感。

3、红茶。

红茶一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，若一开始就闷泡，容易让茶体内的物质过量释放，让茶汤变浓，影响茶汤的口感。