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电烤箱烤鸡翅怎么样才能不黏住锡纸呢?
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第1个回答 2019-11-18
鸡翅粘住锡纸的原因:温度高时间长,鸡翅表面熟了以后会胶化,胶化的过程也是失水的过程,这时如果没有剩余的水或者油作为导热媒介,就很容易粘在锡纸上变糊。
建议:
用刀在翅中、翅根部位划两刀,在鸡翅腌好之后,包入锡纸前刷上油,这样油会尽量多的留在鸡翅刀缝上,包的时候要包严实。烤的时候,随着温度升高,水分往鸡翅内吸收,油往外渗,起到热媒介作用,就不会粘了。
如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的,烤的过程中时不时拿出来翻一翻刷点油即可。
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如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的,
烤的过程中时不时拿出来翻一翻刷点油即可
。
电烤箱烤鸡翅怎么样才能不黏住锡纸呢?
答:
如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的,
烤的过程中时不时拿出来翻一翻刷点油即可
。
烤鸡翅
为什么会被
锡箔纸黏住
,该
怎么
做
才能
避免这种情况?
答:
烤的情况下,伴随着温度升高,水份往鸡翅内消化吸收,油往渗漏,具有热媒体功效,就不容易粘了
。倘若锡箔纸是作烘烤盘用或铺烤盘里的,烤的情况下
隔三差五取出来翻一翻刷点油就可以
。鸡翅黏住锡箔纸的缘故:温度高时间久,鸡翅表层熟透以后会胶化,胶化的全过程都是缺水的全过程,这时候要是没有剩...
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