凉菜的调味料放的花生油需要加热吗，还是冷油直接放？

Question

如题所述

Answer 1

不论是任何一类的植物油包括花生油都不能直接放，有一股浓烈的生腥味，这些油需要拌凉菜时可以烧至大昌清烟后直接浇在调料里放凉在加入菜品中或是把调料放在需要拌的凉菜中央浇上热油便可。油烧热后不但能起杀菌的作用而且还特别的香。

Answer 2

花生油不能直接拌凉菜的。
一般花生油的包装上说明，
可以直接凉拌的才可以拌凉菜，
否则要加热过，冷却才能拌菜吃，
或者热泼菜。

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Answer 3

如果没有特殊标注，花生油基本上都是生油。拌凉菜需要加热后再使用。可以放点花椒、红椒等榨油 ，口味更美好。因为用油量很少，热油凉油均可。

Answer 4

加热比较好，冷油直接放会闻到一股花生油气味，加热了这股气味就消失了。

Answer 5

一般情况，凉菜是需要放芝麻油或者芝麻酱的。如果一定要放花生油，肯定要事先把花生油加热至沸腾，或者用花椒和八角油炸爆香，放凉再用与凉拌菜！