白玉菇不焯水直接炒可以吗

Question

如题所述

Answer 1

白玉菇不焯水没有毒。它是可以直接烹饪食用的，一般白玉菇焯水的目的为了去除白玉菇的腥味和苦味，让其口感更佳。而且焯水还可以去掉白玉菇上面的杂质，以及一些农药，焯一下水吃起来更放心。

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。白玉菇洁白如玉、晶莹剔透、质地细腻。菇体脆嫩鲜滑、清甜可口，是一种备受国内外市场青睐的上乘山珍。

白玉菇汤

用料 ：蟹味菇、白玉菇、鸡蛋、油菜心、虾仁、生姜、食用油、料酒、白胡椒粉

做法：

1、虾仁加白胡椒粉和料酒，拌均匀，腌制10分钟。

2、中火加热炒锅，放油，油热后倒入打散的鸡蛋，炒到基本凝固，盛出来。

3、放入姜片和虾仁，炒出香味。放入蘑菇，炒到蘑菇有点收缩。

4、加入鸡蛋和清水，煮开后再煮大约10分钟，煮到汤变白。加盐，拌匀。出锅前撒上一把油菜丝，拌匀就好。

以上内容参考 百度百科——白玉菇