家常可乐鸡翅制作方法

Question

如题所述

Answer 1

可乐鸡翅

〖食材〗花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量

〖做法〗翅中中间斜切两刀便于入味，放入冷水汆烫后沥干水分，葱切段，姜切片。

2.热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒,放入鸡翅,煎出焦香后翻面

3.倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右,过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁。

4.最后加盐调味，大火收汁即可。
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Answer 2

可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 【花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬】 【因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅】
出锅装盘，洒葱花+白芝麻，即可开吃～

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Answer 3

用料

可口可乐

 

1罐

鸡翅

 

8个

蒜

 

1瓣（可放可不放）

盐

 

适量

蚝油

 

半勺

酱油

 

1勺

姜

 

适量

油

 

适量

料酒

 

1勺

家庭版可乐鸡翅的做法步骤

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步骤 1

把鸡翅清洗干净，划花刀。 加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜，腌制鸡翅。（天气炎热，最好放入冰箱，避免发臭。腌制半个小时左右）

步骤 2

在锅里加入适量油，把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄。

步骤 3

把刚才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁 ！

步骤 4

健康又卫生的可乐鸡翅就做好了！