很简单。将3斤熟透的西红柿放入汤锅加水淹没，开大火将水烧开，水开以后关火静置5分钟，倒出滤水后用冷水浸泡降温，带上一次性手套剥去西红柿表皮，西红柿上下两头的根结要取干净，将西红柿用手捏碎，有朋友是用搅拌机搅拌，这个时候面也差不多好了，两面捞出放入碗中，浇上西红柿炒蛋的汁，码好黄瓜丝，喜欢辣椒酱或老干妈的，可以根据个人口味酌量加减。
菜子油100克，葱段、圆葱片各50克，姜片、牛肉粉各30克，蒜片、蚝油、白糖、料酒各20克，番茄沙司、胡萝卜各100克，A料（八角10克，桂皮2克，花椒5克，草果1个），味精8克，盐10克。起锅烧油，油温微微冒烟，先炒鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固，关火，用余温在热一下鸡蛋，然后称出备用等鸡蛋吸饱番茄汁水，加入少许的清水，加盐调味，等汤汁煮开，关火称出。
取适量面条加入碗中，再放入适量的汤汁，喜欢香菜可以加一些香菜，一碗西红柿鸡蛋捞面就做好了西红柿鸡蛋捞面需要的食材都是家常，经常出现的，做法也很简单，下面介绍家常做法，简单好吃♥鸡蛋西红柿面的做法：热锅凉油炙锅加入打散的鸡蛋炒制滑嫩出锅备用，炙锅加入葱沫爆香下入西红柿块炒出翻沙再加入少许番茄酱炒出香味时加开水，水再次烧开时加入适量的面条煮至熟透再依次加入盐。
锅烧热后加入色拉油少许猪油少许融化后待油有六七成热，下入打散的鸡蛋液，动作快点等，蛋液完全成熟关小火下入番茄酱一小汤勺，炒出红色下入新鲜西红柿继续翻炒，继续放入蚝油，水烧开，这时颜色不够可用草菇老抽调下色。
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