一般红茶和牛奶一起喝不会中毒，因为常喝的奶茶，如果并不是添加剂做成的，也是通过红茶和牛奶熬制的。
如果喝了浓茶，而且牛奶处理的不当，比如说是比较凉，是有可能出现不舒服的情况，建议多饮水注意观察。
红茶本身是一种健康饮品，富含一种叫单宁的成分，单宁有抗氧化的功效，如果牛奶混合红茶一起吃，牛奶中的酪蛋白会降低红茶中单宁的功效，不利于抗衰老。
此外，红茶的大分子成分作用于消化系统菌群，对于人体有保健和减肥作用，喝红茶不加牛奶，能够起到软化血管，促进血液流通的作用。
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除此之外，胃不好的人也要避开喝茶的一些不好地方。绿茶、菊花茶、生普洱，这几种茶都是微寒或凉性的，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。
建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛。特别是福建的白茶，很适合胃不好的人饮用。此外，胃不好的人要尽量少喝太浓的茶，泡茶时茶量少一点，让茶滋味清淡一点。
参考资料来源：人民网-茶和饭食搭配有禁忌 哪些食物不能与茶同食？
牛奶煮红茶不会中毒。但是喝茶时加入牛奶，茶的保健功效将大打折扣。
研究人员挑选了16名健康女性，分别饮用不加牛奶的红茶、加奶红茶和白开水，并用超声波检测受试者喝茶前及喝茶后两小时的前臂血管扩张能力水平。结果发现，与喝白开水相比，喝红茶的人血管扩张能力明显增强，而牛奶则会完全抵消红茶的这种功效。
研究人员认为，红茶中含有的儿茶酚有增加心肌和加强血管壁弹性的作用，可以帮助人体有效预防心脏疾病，而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚，从而降低红茶的保健功效。与偏爱红茶的西方相比，在中国以及其他亚洲国家，饮用绿茶已成为一种社会习俗，而绿茶中所含的儿茶酚更为丰富。此项研究并没有涉及绿茶。
最新的研究结果也解释了为何英国等国家的居民常饮红茶，但心脏病和中风的患病率并未降低的原因，因为他们习惯在茶中加奶。
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牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60至62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态，并可出现沉淀。 牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100℃左右进，同时还会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。
最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法“：把牛奶加温至61.1至62.8℃之间半小时，或加温至71.7℃时15至30分钟，这样就可以把细菌杀死。如无法控制以上湿度，也可将牛奶烧开2至3分钟，但千万不能过长时间煮沸。
参考资料来源：凤凰网-红茶加奶喝营养会减效（图）
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