这是什么菜？

Question

不是莴笋哦，有叶子拔掉了

Answer 1

这是“介菜”的茎干，叶片用来做黄菜或咸庵菜吃的。茎干剥皮后炒着吃。

Answer 2

芥（jie）蓝，别名白花芥蓝，十字花科芸苔属一二年生草本植物，以花苔为产品，幼苗及叶片也可食用。
由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。

Answer 3

菜头，我们老家家就有。和莴笋差不多，但味道不一样。本回答被网友采纳

Answer 4

这是莴笋，北方人称为莴苣。

Answer 5

芥兰，炒着吃，脆脆的。