家常菜八款超下饭家常菜
1.香菇鸡
食材
鸡胸肉一块，香菇六朵，鲜椒两个，蒜片
做法步骤
1、鸡胸肉切片，香菇切片，辣椒切段备用
2、鸡胸肉加入一生抽，一勺料酒，少许盐
黑胡椒碎，淀粉拌匀腌制20分钟
3、锅中刷油放入鸡胸肉煎熟盛出，加入蒜
片炒香，加人香菇炒软，加人鸡胸肉，加入
-勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎，倒入辣椒
段翻炒均匀即可
2.蚝油鸡翅
食材
鸡中翅8个、蒜末、料酒、生抽、
蚝油、黑胡椒粉、白糖、玉米淀粉
做法步骤
1 鸡翅两面划刀，加1勺料酒+1勺
生抽+2勺蚝油+适量黑胡椒粉+
半勺白糖+半勺玉米定粉+3勺清
水，抓匀腌制半小时
2、煎锅加油，放入鸡翅煎至两面
金黄，加1勺蒜末，炒出香味，倒入
腌鸡翅的酱汁，煮至汤汁浓稠，起
锅撒上葱花即可
水煮肉片
食材
瘦肉，豆芽，青莱，香莱，葱姜蒜
蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣酱
火锅料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，
3.干辣椒
做法步骤
1.食材准备好，瘦肉切片，加蛋清
料酒，生抽，淀粉，抓均匀腌制5
分钟。
2.热锅倒油，加葱姜蒜炒香，加
豆瓣酱，加火锅料，炒出红油，加
两碗清水。加入黄豆芽青莱，烫熟
捞出，加入肉片煮熟，捞入碗中。
3.碗中铺上干辣椒，熟芝麻，葱
花，辣椒粉，花椒，淋上热油，撒
上香莱即可
4.麻辣龙虾尾
食材
龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、葱姜
蒜、花椒、啤酒、干辣椒
做法步骤
1 虾尾处理干净，锅内油多倒一些
油，油热倒人虾尾炸至变色捞出。
2、锅中起热油倒人葱姜蒜、花椒
干辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱和
块火锅底料，炒出红油。
3、加入虾尾翻炒均匀，加入洋葱
翻炒，加入一瓶啤酒，-勺料酒+
一勺生抽+勺蚝油+少许鸡精和十
三香，小火盖上锅盖焖煮10分钟后
大火收汁即可
5.日本豆腐
食材
日本豆腐3个，蒜沫，小米辣1个，
玉米淀粉半碗，葱花少许
做法步骤
1 准备酱汁:两勺生抽加一勺米醋
一勺蚝油，少许白糖，少许食盐，一
勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀
备用。
2、日本豆腐切块，裹上玉米淀粉。
3 锅里放豆腐煎到两面焦黄盛出。
4、留少量油炒香蒜末，倒入酱汁煮
到浓稠，放豆腐和小米辣爆炒均匀，
撒上葱花即可
6.蒜蓉粉丝开背虾
食材
大虾11个，粉丝一把，大蒜，小米
辣，葱花，生抽，蚝油，白胡椒粉
做法步骤
1、虾去虾脚虾线，剪刀剪开虾背，
用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止
虾蒸的时候变弯曲。
2、粉丝泡发后捞出在盘子上，虾在
粉丝上。
3、调酱汁:两勺生抽，两勺蚝油，
勺料酒，一点白胡椒粉，半勺盐，
一点点盐(口味淡的可不放)
4、锅里倒一点油油热后放蒜泥，炒
香后倒人酱汁煮开，把煮开的酱汁均
匀的淋在粉丝虾上。
5 放人蒸烤箱中，按原气蒸蒸12分
钟左右即可。拿出撒上葱花和小米辣
再淋上一勺热油就可
7.番茄土豆肥牛
食材
肥牛1盒，土豆1个，番茄2个，蒜
做法步骤
1、准备食材洗净切好，肥牛冷水
下锅加1勺料酒煮熟捞出备用
2、热油爆香蒜末，倒入番茄丁翻
炒出汁，放入土豆丁炒至断生，
加入适量清水煮开
3 加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番
茄酱+半勺盐调味，放入肥牛卷
小火焖煮3分钟，撒上葱花即可
8.玉米粒炒肉
食材
玉米粒、肉沫、胡萝卜、姜
做法步骤
1、将玉米粒掰下来洗净，胡萝卜
切丁，生姜切丁。
2、肉沫中放盐，一勺料酒，一勺
生抽，一勺淀粉拌匀。
3 锅内放油，放生姜爆香，放人
肉沫翻炒，放一勺蚝油炒出香味
4、倒入玉米粒，胡萝卜丁，放盐
翻炒，倒入清水烧开
5、汤汁变浓，放胡椒粉，鸡精，
撒上香葱即可