• 所有问题

    • 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（　　）。

    A.发酵乳制品
    B.生产微生物代谢产品
    C.用于食用醋的生产
    D.培养微生物菌体
    E.酸奶

    举报该问题
    推荐答案   2023-05-09
    【答案】：A, B, C, D, E
    【考点】微生物发酵技术在食品工业中的应用
    【解析】微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    微生物发酵在食品中的应用答：2. 面包和面制品：面包制作中使用酵母菌进行发酵。酵母菌分解面粉中的淀粉和糖类，产生二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵，赋予面包松软的质地和香气。3. 酱油和豆豉：酱油的制作利用了大豆中的微生物，如曲霉菌和乳酸菌。这些微生物在发酵过程中分解大豆中的蛋白质和糖类，产生复杂的风味化合物，赋予酱油其特殊...
    微生物在食品发酵中的应用答：7.茶类 在茶类食品的发酵过程中，合理运用微生物发酵技术，可以提升茶的品质。以普洱茶为例，普洱茶在发酵过程中酵母菌具有促进作用，可以提高发酵效率与可靠性。在酵母菌发酵过程中会产生很多活性物质，进而对普洱茶的品质产生影响。8.豆类 豆类食品微生物发酵过程中，微生物可对豆类的纤维物质进行转化，...
    微生物在食品制造中的作用答：微生物在食品制造中扮演着至关重要的角色，它们通过发酵过程产生酶制剂，为食品加工提供便利。这些微生物包括细菌、酵母菌、霉菌和放线菌等。它们在食品工业中的应用广泛，包括生产酶制剂、发酵乳制品、氨基酸、黄原胶、酵母及其应用、霉菌菌种、酱类、酱油、食品保鲜和淀粉类食品生产等。2.应用 2.1 食醋 ...
    微生物在食品上的应用有哪几种答：5、调味剂，如味精，肌苷酸等的都是微生物发酵的产品。6、泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如酱油、酿造醋、面酱等 微生物发酵的应用古以有之，酒在古代就已经是生活中不可或缺的，受到社会各个阶层的喜爱。现代发酵工程更是把微生物发酵运用到各个方面。二、微生物保鲜技术在食品方面的应用 1、常用于食品...
    微生物在发酵工程中的应用答：1.食品工业 微生物在食品工业中的应用非常广泛。例如，酸奶的发酵就是通过乳酸菌进行的。而面包、啤酒、酱油、葡萄酒等食品的生产也是通过微生物的代谢过程完成的。此外，微生物也可以用于生产食品添加剂和调味品，比如味精和酵母提取物等。2.医药工业 微生物在医药工业中的应用也非常广泛。许多药物是通过...
    大家正在搜
    微生物在食品发酵中的应用发酵工业生产上常用的微生物工业发酵是指利用微生物进行发酵工业发酵为什么进行微生物的纯培养工业生产微生物发酵紫杉醇微生物工业发酵方式如何分类工业发酵微生物重点实验室工业发酵微生物教育部重点实验室企业微生物发酵实验室命名