芡实是一种中药的名称，芡实是可以食用的，吃法有很多。
1.芡实粥
芡实可以煮粥吃，准备好芡实和粳米，煮粥食用。
2.芡实山药糊
芡实500克，山药500克，莲子肉250克，分别炒黄，共研末，加藕粉250克，拌匀成散剂，每次不拘量，加白糖适量，调匀成糊状食用。
3.芡实核桃糊
芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，先将芡实粉加凉水打糊，加入滚开水搅拌，再加核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，加白糖拌入。
4.芡实扁豆粥
准备炒芡实、炒扁豆、红枣和糯米，一起加水煮粥。
5.芡实薏米银耳羹
准备好材料，银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。
洗干净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮1.5到两小时。关火前10分钟加入适量冰糖。枸杞入锅关火焖一下即可。