冻干面是什么？

推荐答案 2019-07-18

冻干面是运用冻干技术加工而成的方便面，隶属冻干食品。方便面历经三个时代，第一代是油炸面，第二代是热风干燥面，第三代是冻干面，冻干面又称FD面、FD冻干面。FD是英文 Freeze Dried 的简写，意为真空冷冻干燥。冻干面因在 -30℃ 真空环境脱水而得名。冻干面的面饼和配料全部冻干，包括面汤里面的水分。冻干面隶属方便面类目，只是在生产工艺上不同于方便面，配料比方便面丰盛。

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第1个回答 2019-07-18

冻干面是运用冻干技术加工而成的方便面，因在 -30℃ 真空环境脱水而得名，能够锁住食物96%的营养成分，因其非油炸、热量低的特点，受到年轻消费者喜爱，代表品牌有海福盛、和厨等；本回答被提问者采纳

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冻干面的制作过程是什么样的?答：冻干面，又称为冷冻干燥面，是一种通过冷冻干燥技术制作的新型方便面。其制作过程主要包括面条制作、烹饪、冷却、冷冻干燥等步骤。以下是详细的制作过程：面条制作：首先，将面粉、水和盐混合在一起，揉成面团。然后，将面团通过面条机压成面条。这一步骤需要控制好面团的湿度和硬度，以保证面条的质量。烹...

冻干面和方便面有什么区别?答：①生产工艺：传统的方便面生产工艺包括切丝、蒸煮、油炸等步骤，使面条形状固定，通常可以生吃。油炸过程使得方便面具有较长的保质期，但同时也带来了较高的油脂含量。冻干面则是运用真空冷冻干燥技术加工而成。这种技术通过在-30℃的真空环境中使食材脱水，全程非油炸，保留了食材的原有营养成分和风味。②食...

什么是FD冻干面?答：这款番茄鸡蛋冻干面采用全物理加工，宇航冻干技术，将新鲜食材（面条、骨汤、菜），在 -30℃ 真空环境中，进行 98% 脱水处理，号称食用时仅需开水冲泡，就可以吃到和厨房煮的新鲜面条一样的味道。一个方便面块，一个番茄浓缩块。

海福盛从什么时候开始生产冻干面?答：海福盛创立于2013年，但其所属的新三和食品公司从1992年开始研发冻干食品，至今有27年的历史了。

冻干面比泡面贵的原因是什么?答：一、生产工艺先进，费时费力；二、食材丰盛，三、面条筋道，吃起来就像现煮的，泡面是很难达到这样的口感。

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