香菇木耳豆腐肉可以在一起煮,下面来看看做法:
家常三鲜豆腐
【材料】老豆腐,肉末,木耳,香菇,生姜,葱。
【做法】
先用冷水泡发黑木耳,如果想缩短时间,就用温水泡发,木耳泡发好以后,去蒂撕成小朵备用,锅里烧水,水开后下锅焯一分钟捞出。
香菇切片备用,我用的是干香菇泡发的,是上一顿用剩下的,新鲜的香菇则直接洗干净切片备用。生姜切片,葱切段备用。老豆腐先切片,然后再对角切成三角形。
锅里倒油,把豆腐放进油里两面煎至金黄,装到盘子里备用。这个时候拿一块煎好的豆腐吃,外酥内软,原汁原味,满口的豆香味,真好吃!拿一块给老公吃,他说下次直接用电饼铛煎好撒上椒盐和孜然直接吃,当然这是后话。
锅里倒油,放入生姜葱炸香,然后倒入肉末翻炒至肉色发白,加入香菇片翻炒,炒出香味,再加入黑木耳翻炒,快速倒入半碗水,黑木耳倒入锅后要立即加水,否则黑木耳会溅油会炸伤人。锅里倒入生抽,老抽,盐糖,大火烧开。
再倒入煎好的豆腐翻炒,让豆腐吸收汤汁,再加入鸡精,倒入淀粉水勾芡,装盘。
美味的【家常三鲜豆腐】就做好了,营养又好吃,咬一口豆腐,鲜软多汁,外香里嫩,渗透着香菇和肉末的味道,木耳则清脆爽口,大人孩子都爱吃。
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