吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。
吃杏仁的注意事项：杏仁不宜过量食用，建议大家每天吃30颗左右即可，以免发生不必要的后果，每天适量吃杏仁，对人体还是有许多好处的，杏仁有润肺止咳、护肤养颜、强健骨骼、健脑养脑、调节血压、抗癌防癌、降低胆固醇等诸多功效，可以说是老少皆宜。
杏仁露：杏仁露，是以天然野生杏仁为原料，配以矿泉水制成的植物蛋白饮料。洁白如奶，细腻如玉，香味独特。
杏仁豆腐：杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。
杏仁西芹炒虾仁：杏仁西芹炒虾仁，水嫩欲滴西芹配杏仁的一抹浅白、翠色散落在清白之间，虾仁的点缀其中，一口醇香，一口清香，如此清幽，如此踏实，带着复繁之味，又淡又浓。
黄瓜拌杏仁：这个杏仁还是春节时，老公从家里拿来的，一直都没有吃，前几天做杏仁露留下一点用来拌黄瓜，调料很单一，味道很爽口。
杏仁拌茴香：杏仁和茴香草特有的香味，非常开胃爽口。杏仁和茴香草都是可以入菜、入药之物，杏仁有止咳平喘，润肠通便，驱风散寒之功效，常吃杏仁还能美白肌肤；茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，胃寒者经常食用有养胃的作用。
烤杏仁：我很喜欢吃生杏仁，那种微微有点苦的口味很好，烤出来就没有苦味了，非常香，很适合作为零食，或者减肥的人群，因为杏仁有饱腹的作用呢~~
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