正宗美国牛排的做法

Question

如题所述

Answer 1

  正宗美国牛排的做法

第1步  

解 冻 牛 排

冷藏解冻后，无需清洗，用海盐均匀的抹至表面（请勿在腌制环节撒黑胡椒，高温容易使其焦糊，产生苦味，从而影响口感。）

  第2步  

牛 排 封 边

大火热锅，加入一点精炼橄榄油；牛排竖着下锅先煎侧面，进行牛排封边，高温能使牛排表面瞬间形成坚硬的外壳，牢牢锁住内部汁水！

  第3步  

正面煎至喜好熟度

完成封边后，用牛排本身的油脂润锅，改中火继续煎，每30秒翻面一次。

眼肉推荐5~7成熟

西冷建议7成熟

菲力建议3~7成熟

  第4步  

醒 牛 排

牛排煎好后仍有余温，需静止3~5分钟，让其适当放松，再搭配自己喜欢的配菜，即可享用。

教你3分钟学做正宗西餐牛排

/ 黑椒汁 /

配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little 

做法：锅烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。

番茄汁 /

配料：番茄1颗，高汤250ml，番茄酱150ml，洋葱1/2颗，蒜头4颗，干燥麝香草1茶匙

做法：番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

Answer 2

正宗美式煎牛排的用料
牛排 1块罗勒碎 1汤匙百里香碎 1汤匙盐 1汤匙黑胡椒 1汤匙柠檬 1个黄油 少量
正宗美式煎牛排的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将1汤匙的百里香(Thyme)，1汤匙的罗勒叶(Oregano)，1汤匙黑胡椒末和1汤匙的盐混合均匀。（注：汤匙这里是指tablespoon，15ml，这里我们准备的是腌制两块牛排的腌料）。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
那一个柠檬，用细擦板把柠檬外层的皮擦下来待用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
柠檬皮大概也需要一汤匙的量，然后将柠檬皮和刚才的百里香、罗勒、盐混合均匀。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将刚才所混合的调料均匀的抹在牛排上，反复按摩入味，大概腌制15分钟左右就可以了。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅烧热，用一块黄油先把锅底擦一擦，转中火。在油达到大概六成热的时候，放入腌制好的牛排。牛排入锅之后先不要翻动它，这一面先煎1分钟。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻面再煎40秒，这样最后吃的时候牛排里就是没有血水的状态。如果想吃更嫩的，就酌情减少煎的时间。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开大火，每面煎四十秒左右，这样牛排外面会焦焦的，有一种酥脆的口感。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎完以后不要马上吃，要让牛排稍微休息一会儿，等下再吃的时候就会更加鲜嫩多汁啦。

Answer 3

想要吃正宗美国牛排的做法那一定要去美国去吃去学因为美国的牛肉和我们中国的牛肉也是不一样的所以要上那去学。