第1个回答 2020-12-23
蒸饺是冷水上锅还是热水上锅看情况而定。
现包的饺子开水上锅蒸最好；冰冻饺子必须冷水上锅蒸。
原因分析：
现包的饺子外皮是软的，用热水蒸不用多久外皮就能蒸熟。这样能尽快保证馅料的熟透，但如果用冷水蒸，温度不够，但湿度增加了，外皮加入了过多的水蒸气容易出现粘连、破皮等情况。
而冷冻的饺子，热水下锅蒸容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况，最好是冷水下锅蒸，这样随着锅内的温度缓缓升高，冷冻的饺子皮也会慢慢解冻软化，让里面的馅料逐渐变熟，在受热均匀的情况下，速冻饺子成熟透彻，味道保持鲜美。
第2个回答 2020-12-23
蒸饺是热水上锅蒸好。先烧一锅开水。水烧开后放入蒸饺蒸15分钟左右即可。注意中途不要打开盖子。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-23
蒸饺是热水上锅，
锅冒热气以后，调小火就可以往锅里摆饺子了，
摆好饺子以后，盖上锅盖，调到大火上大气以后，6-10分钟饺子就好了(馅料不同,时间略需调整)。
第4个回答 2020-12-23
蒸饺是冷水上锅还是热水上锅
蒸饺是热水上锅。
蒸饺如果冷水上锅，制作出来的口感会比较差，所以尽量建议开水上锅。蒸饺子是通过蒸汽加热饺子，这个过程比较缓慢，通常需要10-25分钟的样子，素饺子较易熟透，一般10分钟左右就彻底熟。