什么是蒸食海参，与传统海参有什么区别?

Question

如题所述

Answer 1

蒸食海参，顾名思义，就是采用超低压低温气蒸工艺将鲜活海参直接通过非水煮的方式进行熟化，因在 30 分钟的熟化过程中温度不超过 75℃，避免了高温水煮的环节，使海参中的怕高温活性物质和水溶性营养元素都得到了完整保留，尤其是有价值的刺参粗多糖、海参皂甙等核心营养元素，使得蒸食海参的整体营养含量超过传统水发海参数倍。经过低温熟化后，再经过巴士杀菌工艺，从鲜活海参到成品，整个时间不超过 1 小时，使得产品的稳定性极强。外包装上我们也很用心，首次采用了医用铝箔袋，安全卫生，高温加热不会释放出任何有毒物质，同时隔绝了阳光直射，使海参不会因为环境的改变而发生品质的变化。

传统水煮海参加工工艺，反复水煮，高温加工，使海参营养活性丧失，核心元素特别是氨基酸、粗多糖等水溶性营养元素也会随着高温水煮大量流失，营养成分和滋补价值都受到很大影响，这无异于暴殄天物。

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

Answer 2

它们不同主要在营养上，蒸食海参保留了原来的营养还比传统的高3倍，口感更劲道，食用更简单，壹桥蒸食海参直接解冻即可食用。本回答被提问者采纳

Answer 3

它们不同主要在营养上，蒸食海参保留了原来的营养还比传统的高3倍，口感更劲道，食用更简单，壹桥蒸食海参直接解冻即可食用的。