解腻开胃家常凉菜

Question

如题所述

Answer 1

解腻开胃的家常菜。
一．蔬菜生菜卷：
1，生菜，胡萝卜，黄瓜，土豆，鸡蛋。
2，小米辣，蒜末，干碟料，芝麻淋上热油，两勺生抽，两勺香醋，半勺蚝油，拌匀即可。
3，土豆擦丝后焯熟，胡萝卜擦丝后焯熟，生菜焯烫两分钟，鸡蛋打散，煎成薄饼，蔬菜过一遍凉水更脆，铺在生菜上卷起来。
二．黄瓜拌鸡蛋：
1，淋两勺生抽，一勺陈醋，一勺香油拌匀开吃。
三．凉拌鸡蛋玉米虾仁：
1，准备调料：少许蒜末，小米辣，辣椒面，芝麻用热油激发香味，两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，少许盐搅拌均匀。
2，无水焖虾全称中火焖汁变色即可，肉质超q，食材全部煮熟，摆盘，淋上料汁开吃。
四．茄汁蛋煲豆腐：
1，准备豆腐，番茄，鸡蛋。
2，调一碗料汁：两勺生抽，两勺茄酱，一勺醋，半勺糖，一勺淀粉，小半碗清水。
3，油热倒入鸡蛋豆腐，煎至金黄，番茄炒软出汁，倒入豆腐，淋入酱汁，煮至浓稠，出锅撒上葱花。
五．凉拌莴笋丝：
1，蒜末小米辣白芝麻淋上热油激发香味，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺蚝油，一点代糖。
2，莴笋去皮刨丝，一勺盐腌制20分钟，去除莴笋里的水分，用冷水洗掉多余盐分，挤掉多余的水分，淋上料汁拌均匀。
六．凉拌西兰花：
1，葱白，蒜末，芝麻，辣椒面淋入热油爆香，三勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，少许白糖。
七．鸡蛋炒菠菜：
1，菠菜煮熟盛出备用，少油炒熟鸡蛋，加入菠菜，加入一勺豆瓣酱，炒匀出锅开吃。
八．蒜香蟹柳：
1，蟹柳煮熟，撕成条备用，少许油爆香蒜，一勺蚝油，一勺生抽翻炒均匀即可。
九．凉拌藕片：
1，藕片煮熟过冷水，蒜蓉，辣椒面，芝麻，小米椒淋上热油，两勺生抽和陈醋，一勺蚝油，适量盐，一勺白糖，放入香菜和酱料搅拌均匀。