香辣干锅虾怎么做

Question

如题所述

Answer 1

香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了

Answer 2

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。做法不一定正宗，味道正才是我的追求！

干锅香辣虾的做法

步骤step

0

步骤step

1

香菜切段

步骤step

2

红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段

步骤step

3

虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟

步骤step

4

辣椒段漏掉种子，清水冲洗

步骤step

5

锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾

步骤step

6

捞出，控油，放在厨房纸上面吸油

步骤step

7

将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊

步骤step

8

捞出，放在厨房纸上吸油

步骤step

9

葱切段，姜切片

步骤step

10

锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味

步骤step

11

放入炸好的虾

步骤step

12

放入炸好的辣椒

步骤step

13

放入适量的盐

步骤step

14

放入蚝油2勺

步骤step

15

放入花雕酒1勺

步骤step

16

放入白糖半勺

步骤step

17

煸炒片刻，关火，倒入香菜段

步骤step

18

砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可

本回答被网友采纳

Answer 3

主料
海虾
400g
土豆
200g
辅料
辣椒
5g
盐
2小勺
油
适量
淀粉
2小勺
辣椒酱
1小勺
葱
10g
姜
10g
花椒
5g
香菜
10g
料酒
1小勺
步骤

1.虾清洗干净，剪去虾须

2.用针挑去沙线，用料酒和盐腌制

3.土豆洗净去皮

4.切成条状，粗细就和小指那样就可以了

5.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油

6.腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉

7.平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅

8.干红辣椒切碎，葱姜切碎

9.锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒

10.放入煎好的虾

11.放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅本回答被网友采纳

Answer 4

干锅虾怎么做？把虾去虾线，油热后倒进去，炸至金黄酥脆，然后与辣椒土豆一起翻炒，加入莲藕和大虾即可。

Answer 5

准备材料，准备食材，虾500克、干辣椒10克、花椒适量、耗油1勺、豆瓣酱1勺、虾洗净剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。

本回答被网友采纳