甲鱼老鸡煲汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

一、提前准备原材料
野生甲鱼750克，老母鸡汤750克，米酒、食用盐、白砂糖、葱、姜各适当
二、生产作法详解
1、野生甲鱼去内脏器官，放进开水中侵泡，去除白粘膜并撕去背壳野生甲鱼肉切片；
2、野生甲鱼肉放进老母鸡汤内，添加米酒、盐、白砂糖、葱、姜煮开后就可以服用
三、常见问题
1、野生甲鱼生湿，久食败胃伤中，造成 消化不良，故食欲不佳、消化吸收功能减退、孕妇或生完孩子阴虚内热、脾胃虚寒腹泻的人禁吃；身患慢性结肠炎、漫性痢疾、肠功能紊乱大便糖稀的人禁吃；肝炎病人服用会加剧肝脏压力，比较严重正值引起肝性脑病，故要少食；孕妇吃完会影响胎宝宝身心健康；此外痰食壅盛者慎食；
2、野生甲鱼肉的腥味儿较难祛除，能够 在屠宰野生甲鱼时，从野生甲鱼的内脏器官中捡出胆襄，取下胆液，待将野生甲鱼清洗后，将野生甲鱼胆液加些水，擦抹于野生甲鱼全身；稍待一会儿，用冷水浸洗干净，野生甲鱼胆液不苦，不必担心会使野生甲鱼肉变苦；
3、死甲、霉变的野生甲鱼不能吃，煎制过的鳖甲没有功效与作用