江南小吃的美味你会青睐吗？

Question

如题所述

Answer 1

用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有。我所知的有两家最好，一家在正洪街（南京著名的购物街，人人皆知），另一家 在鼓楼电信局后面的小巷。店面都很小，店门口支一口大锅，里面鸭杂汤不停地滚。把准备好的粉丝放进汤里略烫，盛进碗里，浇汤，放料：鸭血、鸭肠、鸭肝、榨菜、香菜、辣油。操作的师傅动作极为麻利，整个过程大概不到一分钟。即便如此，还是常常要排队，且要自己站在锅旁等候，保证第一手。站在锅边，鸭血鸭肠那种特殊而又香浓的气息热乎乎扑面而来，很能勾起食欲。 鸭血汤是民间的低档小吃，目前的售价也不过四五块钱。汤的味道是重中之重，大概是有秘方的，非常浓烈。有的店鸭肠做得格外好--你能想象咬起来脆生生的肠子。

Answer 2

江南小吃最好吃了!杭州-葱包桧儿
杭州-西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地区汉族名产之一。其风味独特，富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
无锡-兴记馄饨
无锡小吃之王兴记馄饨又名“大馄饨”，因形如“簸箕”，亦称簸箕馄饨，由面粉、猪肉、青菜等制成。
王兴记馄饨基本制作工艺是：面粉加入碱水及清水调成硬面团，揉透通过擀、 压，切成梯形皮子;青菜洗净，烫后挤去水分，与榨菜分别剁成末，放入猪肉馅中，调好味即成馅心。取馄饨皮一张，包入馅心，捏成簸箕状，入沸水锅煮熟。碗中 放入味精、熟猪油、蒜花、肉汤，把熟馄饨捞出，上面撒蛋皮丝、香干丝即成。
无锡小吃之王兴记馄饨特点：汤汁酽醇，皮薄筋韧，肉馅鲜美。
无锡-玉兰饼
无锡小吃之玉兰饼，历史悠久，创始于1850年，因最初馅内要放入玉兰花瓣，故称“玉兰饼”。
玉兰饼基本制作工艺是：糯米淘净浸泡(冬季12小时，夏季8小时)取出磨成水磨粉;面粉少许加开水调成熟浆，冷却后揉入水磨粉中，揉 透，揪成剂子制成圆皮，包入鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心，收口朝下，按成圆饼即成玉兰饼生坯，入平锅，加油(油至饼的一半)煎至两面金黄即成。
无锡小吃之玉兰饼特点：色泽金黄，外皮酥脆，馅心软糯。
苏州-枫镇大面
枫镇大面，江苏枫镇汉族名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。
苏州-鱼味春卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，“鱼米之乡”的地方特色鲜明。
苏州-蟹壳黄
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。

Answer 3

江南小吃最好吃了!杭州-葱包桧儿
杭州-西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地区汉族名产之一。其风味独特，富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
无锡-兴记馄饨
无锡小吃之王兴记馄饨又名“大馄饨”，因形如“簸箕”，亦称簸箕馄饨，由面粉、猪肉、青菜等制成。
王兴记馄饨基本制作工艺是：面粉加入碱水及清水调成硬面团，揉透通过擀、 压，切成梯形皮子;青菜洗净，烫后挤去水分，与榨菜分别剁成末，放入猪肉馅中，调好味即成馅心。取馄饨皮一张，包入馅心，捏成簸箕状，入沸水锅煮熟。碗中 放入味精、熟猪油、蒜花、肉汤，把熟馄饨捞出，上面撒蛋皮丝、香干丝即成。
无锡小吃之王兴记馄饨特点：汤汁酽醇，皮薄筋韧，肉馅鲜美。
无锡-玉兰饼
无锡小吃之玉兰饼，历史悠久，创始于1850年，因最初馅内要放入玉兰花瓣，故称“玉兰饼”。
玉兰饼基本制作工艺是：糯米淘净浸泡(冬季12小时，夏季8小时)取出磨成水磨粉;面粉少许加开水调成熟浆，冷却后揉入水磨粉中，揉 透，揪成剂子制成圆皮，包入鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心，收口朝下，按成圆饼即成玉兰饼生坯，入平锅，加油(油至饼的一半)煎至两面金黄即成。
无锡小吃之玉兰饼特点：色泽金黄，外皮酥脆，馅心软糯。
苏州-枫镇大面
枫镇大面，江苏枫镇汉族名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。
苏州-鱼味春卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，“鱼米之乡”的地方特色鲜明。
苏州-蟹壳黄
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。
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Answer 4

江南小吃的美味的确很让人亲爱，比如梅花糕冬日里的热冰淇淋特别好吃，还有霜降团，两种口味的红河特别好吃，还有那个青团清明时节的艾草罗，还有那个海棠糕，小时候吃起来就甜美的感觉，还有鸭油酥饼容易上瘾。

Answer 5

江南也是一个盛产各种美食的地方，松鼠鳜鱼就是其中之一。作为南京宴席上的上品佳肴，松鼠鳜鱼凭借其完美的造型和极高的营养成分得到了游客的喜爱，色香味俱全的美味食物您又怎么可以错过呢？蜜饯有很多种类，而苏式蜜饯格外出名。这种历来作为“宫廷食品”的小吃赢得了很多当地人的喜爱，在全国各地也是名声大震。扬州美景如画，这里的美味小吃更是数不胜数。扬州十大名点格外出名，无论是美味的三丁包子还是香甜可口的糯米烧卖，无论是万里飘香的蟹黄蒸饺还是色香味俱全的翡翠烧卖，扬州的十大名点总能带给游客前所未有的味觉享受。

　　除此之外，杭州的传统小吃猫耳朵也是华东地区的一大特色，这个曾获“中华名小吃”称号的美味您又怎么可以错过呢？山东也是一个拥有众多美味的地方，这里的美食与江南小吃大相径庭，各具特色的美味更加令人难忘。泉城大包就是山东的美味之一，这个蜚声海内外的美味让您百吃不厌。名士烤全羊色香味俱全，用祖传秘方熬制成的羊肉保持了羊肉的原汁原味，独特的味觉体验让游客回味无穷。德州扒鸡也是着名的华东特色小吃之一，美味的鸡肉俘获了众多游客的胃。